Domaine Bernard Baudry Chinon "Les Grézeaux" rouge 2015

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Domaine Bernard Baudry Chinon Les Grezeaux rouge 2015 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 (août 2017) : Nous aimons la définition entière et particulièrement mûre du cabernet franc en 2015 dans chaque cuvée, dès le "simple" chinon. Les terroirs s'expriment à merveille, et avec beaucoup de sève dans les lieux-dits, au travers des bouquets subtilement floraux qui offrent une magnifique sensation crayeuse et de graphite, particulièrement la très intense Croix Boissée. Encore sur la réserve, ces grands rouges s'ouvriront tranquillement à table dès 2019.


Fiche technique rédigée par le Domaine : 

Sols : Graves caillouteuses sur sous-sol argilo - siliceux au pied du coteau de Sonnay.

Cépages : Cabernet Franc.

Vignes : Parcelle la plus âgée du domaine (vignes de 50 ans).

Vinification/élevage : Vendange manuelle. Fermentation en cuves ciments de 15 à 25 jours. Elevage de 12 mois en barriques de 3 à 5 ans d'âge.

Caractère : " Les Grézeaux " est un vin concentré avec une matière dense mais toujours soyeuse, due à l'influence des graviers. Il peut vieillir 10 ans voire beaucoup plus dans les grandes années.