Champagne CLANDESTIN

Champagne Clandestin, Maison du XXIème siècle .

Ce n’est pas une maison de Champagne comme les autres… et son nom en est le premier témoin !

Devant la demande croissante de champagnes authentiques de vignerons, le talentueux Benoît Doussot (même pas la trentaine !) a créé une maison "haute couture" : élaborer dans l’Aube, là où il s’est installé à dessein (Buxières-sur-Acre), quelques cuvées très pointues destinées à séduire les amateurs les plus exigeants, en rassemblant les jus de quelques vignerons tous labellisés "bio" et triés sur le volet.

La région de l'Aube a toujours fourni beaucoup de raisins très qualitatifs aux grandes marques de champagne et l’idée de Benoît et des vignerons de ce secteur est de se réapproprier des raisins singuliers qui "disparaissent" dans de grands volumes non identifiés lorsqu’ils voyagent vers Reims.

En effet ce secteur de l’Aube est identifiable par une géologie de calcaires et marnes du Kimmeridgien, dans le prolongement de sols que l’on connait à Sancerre ou Chablis, ce qui est le support d’une qualité de raisins que ces mêmes "maisons" ou "marques" avaient bien sûr remarqué depuis bien longtemps…

Notre jeune entrepreneur, qui travaille la question depuis presque 10 ans maintenant (malgré son jeune âge !), a bénéficié d’appuis majeurs, comme celui de son illustre associé Bertrand Gautherot (Champagne Vouette & Sorbée). Attention quantités très limitées.

Notre sélection de Champagnes signés Bonnaire :

• Les Semblables "Boréal" Brut Nature
• Les Semblables "Austral" Brut Nature
• Les Grandes Lignes Brut Nature
• Les Revers Brut Nature

Pourquoi acheter les champagnes Bonnaire ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
 

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept.2021) : (Nouveau domaine) Faut-il nécessairement posséder des hectares de vignes pour exprimer ses talents de vinificateur ? Surtout dans une Champagne ou le foncier reste inabordable... Benoît Doussot nous prouve le contraire. Parti sans un lopin de terre à 24 ans, le jeune homme s'affirme pourtant comme l'un des plus talentueux de sa génération. Son projet? Acheter avec soin des raison bio ou en convention bio, exclusivement de marnes kimméridgiennes, pour ciseler des champagnes sincères, non dosés et très goûteux. A découvrir, deux pinots noirs : Boréal (parcelles orientées au Nord) et Australe (orientées au Sud), ainsi que deux chardonnays : Les Grandes Lignes (calcaire du Portlandien, exposé Sud) et Les Revers (parcelles orientées au Nord). Son beau-père, Bertrant Gautherot, de l'emblématique Vouette et Sorbée, lui est de bon conseil. Bienvenue dans le guide !

Guide Bettane + Desseauve : Créé en 2017, ce petit négoce sélectionne des parcellaires et produit des champagnes vineux d'un beau naturel de constitution.