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    • REMISES
    • France
      • ALSACE
        • Domaine ACHILLEE - Jean et Pierre Dietrich
        • Domaine Albert BOXLER
        • Andrée TRAPET
        • Domaine Zind-Humbrecht
      • BEAUJOLAIS
        • Domaine Louis-Claude DESVIGNES - Morgon
        • Les Morgon et Fleurie de Jean FOILLARD
        • Domaine de la GROSSE PIERRE - Pauline Passot - Chiroubles
        • Jean Claude LAPALU - Brouilly
        • Domaine Marcel LAPIERRE - Morgon
        • YVON METRAS - Fleurie
        • Les Sources d'Agapé - Arthur Lotrous
      • BORDEAUX
        • CASSINI - Saint Emilion
        • Château de CAZENOVE - Louis de Cazenove - Bordeaux
        • Château HAUT-BERGEY - Pessac-Leognan
      • BOURGOGNE
        • Domaine de l'ARLOT - Nuits Saint Georges
        • Domaine Samuel BILLAUD - Chablis
        • BRET Brothers, Domaine La SOUFRANDIERE - Pouilly-Vinzelles
        • Domaine Henri et Gilles BUISSON - Saint Romain
        • Domaine CAMP-ATTHALIN - Savigny les Beaune
        • Domaine CHAPELLE - Jean-Francois et Yvette Chapelle - Santenay
        • Domaine CHAVY-CHOUET - Romaric Chavy à Meursault et Puligny
        • Domaine Bruno CLAIR - Marsannay
        • Domaine des COEURIOTS - Marie Giraud et Yoann Defert - Vézelay
        • Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN - Chablis
        • Domaine DAVID DUBAND - Côte de Nuits
        • Domaine FONTAINE GAGNARD
        • Domaine des GANDINES - Viré Clessé
        • Domaine Pierre GIRARDIN - Meursault
        • Domaine Henri GOUGES - Nuits-Saint-Georges
        • Domaine Jean GUITON - Ladoix
        • Paul et Marie JACQUESON - Rully et Mercurey
        • Domaine JOBLOT - Givry
        • Domaine des LAMBRAYS - Jacques Devauges
        • Domaine LEFLAIVE - Mâcon Verzé
        • Domaine François LUMPP - Givry
        • Domaine du MORTIER - R. Chandioux - AOP Viré-Clessé
        • Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay
        • Domaine Nicolas PERRAULT - Maranges et Santenay
        • Domaine PRUNIER-BONHEUR - Meursault
        • Jean-Claude RATEAU - Beaune - Gevrey Chambertin
        • Maison REMOISSENET Père et Fils - Beaune
        • Château des RONTETS - Claire et Fabio Montrasi à Pouilly-Fuissé
        • Domaine de la SARAZINIERE - Philippe et Guillaume Trebignaud
        • Domaine SEGUINOT BORDET - Jean François Bordet - Chablis
        • Domaine DE SUREMAIN - Yves et Loïc de Suremain - Mercurey
        • Domaine TORTOCHOT - Gevrey Chambertin
        • Les CLOS VOUGEOT du Château de la Tour
        • Domaine TRAPET Père et Fils - Gevrey Chambertin
        • Domaine MARQUIS D'ANGERVILLE - Guillaume d'Angerville à Volnay
      • CHAMPAGNE
        • Champagne BILLECART-SALMON
        • Champagne BONNAIRE
        • Champagne CLANDESTIN
        • Champagne GOSSET
        • Champagne JACQUESSON
        • Champagne LARMANDIER-BERNIER
        • Champagne Louis ROEDERER
        • Champagne Laëtitia TORCHET
      • CORSE
        • Clos Yves CANARELLI Figari - Corse
        • Domaine Labet - Corse
        • Domaine SANT ARMETTU - Gilles Seroin - Sartène
        • Clos Venturi – Manu Venturi – Corse
        • Domaine VICO – Manu Venturi – Corse
      • JURA
        • Domaine Jean MACLE
        • Domaine du PELICAN - Arbois
      • LANGUEDOC
        • Domaine d'AUPILHAC - Sylvain Fadat - Montpeyroux
        • Domaine LES AURELLES - Caroline et Basile Saint-Germain
        • Domaine BARDI d'ALQUIER - Faugères
        • Château La BARONNE - Famille Lignères
        • Mas CAL DEMOURA - Isabelle et Vincent Goumard
        • Domaine CANET VALETTE - Saint Chinian
        • Alain CHABANON - Montpeyroux
        • LE CHEMIN DES REVES - Benoît Viot - Pic Saint Loup
        • Domaine des 2 CLES - Corbières
        • CLOS MARIE - Pic Saint-Loup
        • Mas COMBARELA - Terrasses du Larzac
        • Domaine LES CREISSES - Philippe Chesnelong
        • MAS DE DAUMAS GASSAC - Famille Guibert
        • HERITAGE DU PIC SAINT LOUP - Frères Ravaille
        • Domaine de la GARANCE - Pierre Quinonero
        • Domaine GARRABOU - Limoux
        • Château de JONQUIERES - Terrasses du Larzac
        • Mas JULLIEN - Languedoc Terrasses du Larzac
        • Domaine de MONTCALMES - Frédéric Pourtalié
        • Domaine PEYRE ROSE - Marlène Soria
        • Domaine PUECH NOBLE - René et Pierre Rostaing
        • Domaine Jean-Marie RIMBERT - Saint-Chinian
        • ROC D'ANGLADE - Rémy Pedreno
        • Domaine SAINT SYLVESTRE - Sophie et Vincent Guizard
        • Domaine Jean-Baptiste SENAT - Minervois
        • La TERRASSE D'ELISE - Xavier Braujou
        • LES VIGNES OUBLIEES de Jean-Baptiste Granier
      • LOIRE
        • Philippe ALLIET - Chinon
        • Domaine Patrick BAUDOUIN
        • Bernard BAUDRY - Chinon
        • Domaine de BELLIVIERE - Eric Nicolas
        • Domaine des BERIOLES - Saint Pourçain
        • Vignobles BERTHIER - Clément et Florian Berthier
        • Domaine de LA CHEVALERIE - Famille Caslot à Bourgueil
        • Domaine François CHIDAINE - Montlouis sur Loire
        • Domaine CORDAILLAT - Reuilly
        • Domaine Didier DAGUENEAU - Pouilly-Fumé
        • Domaine DENIZOT - Jennifer et Thibauld Denizot - Sancerre
        • Domaine de L'ECU - Frédéric Niger
        • LE FIEF NOIR - Alexis Soulas et Dominique Sirot
        • Domaine GROSBOIS - Nicolas et Sylvain Grosbois - Chinon
        • Domaine GROSBOT-BARBARA - Denis Barbara
        • Domaine des HUARDS - Cheverny - Jocelyne et Michel Gendrier
        • Domaine Arnaud LAMBERT - Saumur
        • Domaine LIEUBEAU - Famille Lieubeau
        • LES VINS DE LA MADONE - Gilles Bonnefoy - Côtes du Forez
        • Alphonse MELLOT - Sancerre
        • Domaine MIOLANNE - Laure Cartier et Jean-Baptiste Deroche
        • LE PAS SAINT MARTIN - Laurent Charrier à Saumur
        • Vincent PINARD - Sancerre
        • Les POETE - Guillaume Sorbe à Preuilly
        • Domaine des POTHIERS - Romain Paire - Côte Roannaise
        • Le Clos des Quarterons - Agnès et Xavier AMIRAULT
        • LES QUATRE PILIERS - Valentin Desloges
        • Michel REDDE et fils - Sancerre et Pouilly Fumé
        • Domaine de REUILLY - Joseph de Maistre - Reuilly
        • Vignoble Alain ROBERT - Catherine & Cyril Robert
        • Le ROCHER DES VIOLETTES - Xavier Weisskopf à Montlouis-sur-Loire
        • Domaine des ROCHES NEUVES - Thierry Germain à Saumur-Champigny
        • Domaine SEROL - Côte Roannaise
        • Domaine de la TAILLE AUX LOUPS - Jacky Blot
        • Château de VILLENEUVE - Jean-Pierre Chevallier - Saumur
      • COTE D'AZUR
        • Clos CIBONNE – Famille Deforges - Provence
        • Domaine FIGUIERE - Famille Combard
        • Domaine HAUVETTE - Dominique Hauvette
        • Château MALHERBE - Côtes de Provence bio
        • Villa MINNA Vineyard – Famille Jean-Paul Luc
        • Château PAS DU CERF - Famille Gualtieri
        • Château REVELETTE - Peter Fischer
        • Château SIMONE - René et Jean-François Rougier
        • Domaine TEMPIER - Daniel Ravier à Bandol
        • Domaine de TERREBRUNE - R. Delille - Bandol
        • Domaine de TREVALLON - Famille Dürrbach
        • Château la VALETANNE - Lucie Jolivet
      • RHONE NORD
        • Matthieu BARRET - Domaine du COULET - Cornas
        • Christelle Betton - Crozes-Hermitage
        • Aurélien CHATAGNIER - Saint-Joseph
        • Domaine CLUSEL-ROCH - Côte-Rôtie
        • Famille COMBIER - Crozes-Hermitage
        • Domaine CUILLERON
        • Christophe CURTAT - Saint-Joseph
        • Vignoble Bryan DELEU - "à part" en Rhône Nord
        • CHATEAU LE DEVAY - Florence et JC Fournet
        • Jean ESPRIT - Crozes Hermitage
        • Jean-Michel GERIN - Côte-Rôtie
        • Domaine Alain GRAILLOT - Crozes-Hermitage
        • François GRENIER - Saint-Joseph
        • Jean-François JACOUTON - Saint Joseph
        • Stéphane OGIER
        • Domaine ROSTAING - Côte-Rôtie
        • LES SERINES D'OR - Seyssuel - J. Ogier et D. Robelet
        • Marc SORREL - Hermitage
        • Domaine Georges VERNAY - Condrieu
        • LE VIEUX MURIER - Crozes-Hermitage
        • Famille VILLA (Pauline, Hugo et Pierre-Jean)
        • François VILLARD
        • Les Vins de Vienne - F. Villard, Y. Cuilleron et P. Gaillard
      • RHONE SUD
        • Château de BEAUCASTEL - famille Perrin
        • Domaine BONETTO FABROL - Grignan-les-Adhémar
        • CLOS DES PAPES - Châteauneuf-du-Pape - Paul-Vincent Avril
        • Domaine de CREVE COEUR - Pablo Höcht
        • Clos du MONT-OLIVET - Châteauneuf-du-Pape - famille Sabon
        • Château MONT-REDON - Châteauneuf du Pape - Famille Abeille Fabre
        • Stéphane OGIER (Côtes du Rhône Sud)
        • Domaine de l'ORATOIRE SAINT MARTIN - Famille Abeille Fabre
        • Domaine d'OUREA - Adrien Roustan - Vacqueyras
        • Domaine Les Pallières – Gigondas - Famille Brunier / Kermit Lynch
        • Domaine de PIEBLANC - Matthieu Ponson
        • Château PESQUIE - famille Chaudiere
        • Domaine Richaud - Cairanne
        • Domaine du VIEUX TELEGRAPHE-Châteauneuf-du-Pape-famille Brunier
      • ROUSSILLON
        • Le CLOS DES FEES - Hervé Bizeul
        • Domaine GAUBY
        • Olivier PITHON
        • Le ROC DES ANGES - Marjorie Gallet
        • Domaine ROUAUD
        • LES TERRASSES DE L'ARAGO - Roger et Thomas Mangin
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      • SAVOIE
        • Domaine des ARDOISIERES - Savoie
        • Domaine BLARD et fils - Savoie
        • Château de Mérande – Famille Genoux
        • Domaine Anne-Sophie et Jean-François QUENARD - Chignin
      • SUD-OUEST
        • Domaine de l'Ancienne CURE - Famille Roche à Bergerac
        • CAMIN LARREDYA - J-M Grussaute à Jurançon
        • Domaine COSSE MAISONNEUVE - Cahors
        • Les Jardins de Babylone - Louis Benjamin DAGUENEAU
        • Domaine ILARRIA - Peio Espil - Irouleguy
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        • Mas del PERIE - Fabien Jouves à Cahors
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Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay

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Sylvain Pataille et ses bourgogne aligotés, Marsannay.

sylvain-pataille-bourgogne-aligote-marsannayC'est dans les "petites" appellations comme Marsannay qu'on retrouve cette ancestrale solidarité entre vignerons qui a permis à Sylvain Pataille, œnologue-conseil reconnu pour son talent de vinificateur dans toute la Côte du Nuits (notamment au Château de la Tour, à Clos Vougeot) de s'installer...

En effet, l'histoire de Sylvain Pataille, étoile montante de la Côte de Nuits, montre qu'à Marsannay-la-Côte, on sait se serrer les coudes entre voisins. A l'heure où le foncier est de plus en plus rare et cher en Bourgogne, Sylvain Pataille a pourtant réussi à réaliser son rêve. D'un seul et unique hectare (en location !) en 1999, son domaine est passé à deux hectares en 2000 puis quatre hectares en 2001. 2002 a vu une grosse évolution avec le passage à dix hectares et surtout l’arrivée de belles parcelles. Aujourd'hui, il est l'heureux propriétaire de 14 hectares de vignes, sur les mêmes terres qui l'ont vu naître.

Véritable acharné de travail, Sylvain Pataille s'occupe de ses vignes avec une ardeur peu commune. Il le dit lui-même : une évolution pareille en quelques années, "ça use un homme". Mais son acharnement a porté ses fruits. Aujourd'hui, Sylvain Pataille produit certains des meilleurs vins de l'appellation Marsannay. Depuis l'arrivée de son frère dans l'exploitation, et grâce à l'intervention d'adjoints compétents, Pataille a pu en 2008 certifier son domaine en bio et s'essayer à la Biodynamie car il a, d'après lui, atteint un niveau de réactivité et de maîtrise suffisant pour se lancer.

Il parle des élevages comme d'une "continuité de la vigne". Il n'aime pas "brusquer le végétal", et se définit comme une chef d'orchestre plus que comme musicien, même s'il ajoute modestement qu'il dit cela "pour faire l'imbécile". "C'est pas toi qui doit guider ce qui est déjà programmé. C'est le climat, c'est l'année, c'est la plante. Nous on doit seulement essayer d'exprimer ce qui en ressort. On a un fruit magique, un fruit capable de mimétisme, de reproduire tous les arômes qui l'entourent. [...] Je n'aime pas changer le millésime."

Notre sélection des vins de Sylvain Pataille

  • Bourgogne Le Chapitre rouge
  • Marsannay Longeroies rouge
  • Marsannay Clos du Roy rouge
  • Marsannay L'Ancestrale rouge
  • Marsannay blanc
  • Bourgogne Aligoté Les Auvonnes au Pépé blanc
  • Bourgogne Aligoté Clos du Roy blanc

Pourquoi acheter les vins du domaine Sylvain Pataille ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (sept. 2023) :  1/4 (Allez-y les yeux fermés). Exigeant, le vigneron travaille ses vignes au cheval, intervient le moins possible, conserve une proportion de vendange entière et s'attache à élever longuement ses vins, parfois plus de 2 ans, quasiment sans soufre. Les vins affirment des personnalité sincères, attachantes et pleines de vitalité; ils méritent d'être plus amplement découverts, notamment pour ses merveilleux aligotés, et les admirables marsannays, qui n'ont quasiment aucun équivalent dans la région. 

Guide Bettane et Desseauve 2023
:
3/5 (Haute Qualité). L'œnologue Sylvain Pataille sait oublier ce qu’il a appris dans ses études pour travailler dans le plus grand respect du naturel du raisin et conseiller à ses clients d’en faire de même. Son domaine de 16 hectares compte plus d’un hectare d’aligotés qui le passionnent. Il les limite à 30 hectolitres par hectare, ce qui en fait des aligotés hors du commun. La régularité du domaine et la noblesse de style de ses vins en font sans doute aujourd’hui le premier dans un village qui ne manque pourtant pas de talents. Les vins sont assez puissants, de garde moyenne à longue. Mais on peut aussi les consommer sur leur fruité croquant, le tannin bien présent n’est jamais revêche ici, au contraire. Les faibles protections en soufrent leur donnent parfois une complexité en dehors des canons habituels mais elle est passionnante. Dégustez son rosé de marsannay pour découvrir un trésor qui s'efface dans l'évolution actuelle bourguignonne qui ne connaît plus que le blanc et le rouge.


Robert Parker's Wine Advocate (Neal Martin - déc. 2015) : I have to say, it is the whites that really took my fancy in 2014... and not necessarily Chardonnay. Check out some really wonderful Bourgogne Aligoté from Sylvain that are solid evidence that this variety can produce wines every bit as entrancing as Chardonnay. Sylvain here takes it to a new level with some fascinating terroir-specific bottlings that I had not tasted before. Indeed, I liked most of Sylvain's whites, though the entry-level reds seemed to lack a little substance and density. It was only once you started rifling through the likes of his top Marsannays such as the L'Ancestral and Clos du Roi that they began delivering the complexity and personalities expressed by the whites. Still, as ever, it is great to see a Marsannay producer putting Marsannay on the map.

Consultez notre sélections de grands vins signés Sylvain Pataille :

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17 vin(s)
Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Le Chapitre rouge 2021 bouteille
Domaine Sylvain Pataille Marsannay "Le Chapitre" rouge 2021
Coup de coeur et 94/100 RVF. Le Chapitre est un climat particulièrement cher à Sylvain Pataille, qui ne nous en cède que trop peu de bouteilles chaque année. Juste arrivé, pas encore épuisé ? Profitez-en !
Prix 354,00 €

59,00 € / bouteille

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Domaine Sylvain Pataille Marsannay rouge 2020 BOUTEILLE
Domaine Sylvain Pataille Marsannay rouge 2021
Le plus accessible des Marsannay rouges signés Pataille. Une très belle entrée en matière pour les impatients !
Prix 210,00 €

35,00 € / bouteille

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Domaine Sylvain Pataille Bourgogne rouge 2021 etiquette Domaine Sylvain Pataille Bourgogne rouge 2021 etiquette
Domaine Sylvain Pataille Bourgogne rouge 2021
Une très belle entrée en matière pour découvrir l'oenologue-vigneron Sylvain Pataille. Son simple Bourgogne Pinot Noir est issu de vieilles vignes et on peut le déguster sans attendre ou sur les 5 prochaines années sans souci.
Prix 150,00 €

25,00 € / bouteille

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Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Champ Forey" blanc sec 2021 bouteille Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Champ Forey" blanc sec 2021 bouteille
Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Champ Forey" blanc sec 2021
Sylvain Pataille donne des lettres de noblesse au cépage "parent pauvre" de la Bourgogne. Ici c'est son "grand" aligoté, déjà superbe mais qui mérite quelques années de patience qui révéleront son beau potentiel. A déguster impérativement pour voir ce que peut VRAIMENT donner le cépage aligoté quand il est maîtrisé à la perfection par un vigneron...
Prix 246,00 €

41,00 € / bouteille

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Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé" blanc sec 2021 bouteille Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé" blanc sec 2021 bouteille
Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé" blanc sec 2021
Sylvain Pataille donne ses lettres de noblesse au cépage "parent pauvre" de la Bourgogne.  A déguster impérativement pour voir ce que peut VRAIMENT donner le cépage aligoté (vignes de 55 ans minimum !) quand il est maîtrisé à la perfection par un vigneron méticuleux doublé d'un technicien hors pair.
Prix 246,00 €

41,00 € / bouteille

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Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Clos du Roy" blanc sec 2021 etiquette
Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Clos du Roy" blanc sec 2021
Sylvain Pataille donne des lettres de noblesse au cépage "parent pauvre" de la Bourgogne.  A déguster impérativement pour voir ce que peut VRAIMENT donner le cépage aligoté (vignes de 70 ans minimum) quand il est maîtrisé à la perfection par un vigneron méticuleux doublé d'un technicien hors pair.
Prix 354,00 €

59,00 € / bouteille

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Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 2020 bouteille
Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté blanc sec 2021
Sylvain Pataille donne des lettres de noblesse au cépage "parent pauvre" de la Bourgogne. Ici c'est son "petit" aligoté, déjà superbe. Il y a aussi les "grands", issus de parcelles très anciennes. A déguster impérativement pour voir ce que peut VRAIMENT donner le cépage aligoté quand il est maîtrisé à la perfection par un vigneron méticuleux doublé d'un...
Prix 114,00 €

19,00 € / bouteille

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Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Champ Forey" blanc sec 2020 bouteille Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Champ Forey" blanc sec 2020 bouteille
Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Champ Forey" blanc sec 2020
Sylvain Pataille donne des lettres de noblesse au cépage "parent pauvre" de la Bourgogne. Ici c'est son "grand" aligoté, déjà superbe mais qui mérite quelques années de patience qui révéleront son beau potentiel. A déguster impérativement pour voir ce que peut VRAIMENT donner le cépage aligoté quand il est maîtrisé à la perfection par un vigneron...
Prix 270,00 €

45,00 € / bouteille

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Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé" blanc sec 2020 bouteille Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé" blanc sec 2020 bouteille
Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé" blanc sec 2020
93/100 RVF. Sylvain Pataille donne ses lettres de noblesse au cépage "parent pauvre" de la Bourgogne.  A déguster impérativement pour voir ce que peut VRAIMENT donner le cépage aligoté (vignes de 55 ans minimum !) quand il est maîtrisé à la perfection par un vigneron méticuleux doublé d'un technicien hors pair.
Prix 270,00 €

45,00 € / bouteille

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Domaine Sylvain Pataille Marsannay "La Montagne" rouge 2021 bouteille Domaine Sylvain Pataille Marsannay "La Montagne" rouge 2021 bouteille
Domaine Sylvain Pataille Marsannay "La Montagne" rouge 2021
La Montagne est un climat de Marsannay extrêmement séducteur, même dans sa prime jeunesse. Il y a aussi un bel avenir pour ce jeune millésime 2021.
Prix 324,00 €

54,00 € / bouteille

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Domaine Sylvain Pataille Marsannay "L'Ancestrale" rouge 2021 bouteille Domaine Sylvain Pataille Marsannay "L'Ancestrale" rouge 2021 bouteille
Domaine Sylvain Pataille Marsannay "L'Ancestrale" rouge 2021
Une cuvée unique à oublier en cave, à ne pas toucher pendant les 5 premières années d'élevage. Un très grand pinot noir, pour passionnés de grands crus de Bourgogne !
Prix 834,00 €

139,00 € / bouteille

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