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Le Clos du Mont-Olivet, une référence à Châteauneuf du Pape.
Le Clos du Mont-Olivet est un domaine assez méconnu de Châteauneuf-du-Pape. Créé en 1932 par Séraphin Sabon, puis transmis à son fils aîné Joseph, il est toujours géré en famille: Jean-Claude et Pierre, les fils de Joseph, s'occupent aujourd'hui du domaine avec leurs enfants Céline, David et Thierry. Top 100 des producteurs de l'année 2019, par Bettane et Desseauve : "2014, 2015 et 2016 sont des modèles d'élégance et de finesse aromatique."
Les terroirs sont magnifiques, et la gamme est à l'image des vignerons : d'une grande qualité et simplicité.
Le Petit Mont est un superbe Châteauneuf qu'il n'est pas obligatoire d'attendre, même s'il en a la capacité. Il est volontairement proposé à un prix défiant toute concurrence pour rendre accessible le savoir-faire du domaine, un peu comme les seconds vins à Bordeaux.
Le Clos, lui, démontre avec puissance l'immense capacité de garde des grands Châteauneuf-du-Pape, et c'est après une dizaine d'années qu'on en apprécie la complexité. A l'ombre des plus grands noms, ce grand classique est encore abordable. Pourvu que ça dure !
Notre sélection des vin du domaine
- IGP La Quête (cinsault) rouge
- Côtes du Rhône Vieilles Vignes rouge
- Lirac rouge
- Lirac Marie Jausset rouge
- Châteauneuf-du-Pape rouge
- Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet rouge
- Côtes du Rhône blanc
- Châteauneuf-du-Pape Blanc
Pourquoi acheter les vins du Clos du Mont-Olivet ?
Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
Guide Bettane + Desseauve 2021 : promu 5*/5 (exceptionnel). Le vignoble bénéficie d'une viticulture d'excellence et d'une belle variété des sols et de sous-sols qui donnent finesse et tendresse aux vins mais aussi un remarquable développement aromatique au vieillissement, en témoignent les 2005 et 2007 récemment dégustés. En cave, la pratique de l'assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres châteauneufs. Le vin blanc a beaucoup progressé ces dernières années et fait admirer son naturel et sa pureté. 2014, 2015, 2016 sont des modèles d'élégance et de finesse aromatique. Leur texture soyeuse fait oublier leur grande puissance tandis que leur fraîcheur offre des équilibres que nous aimerions rencontrer plus souvent dans l'appellation. Sans conteste un domaine de référence pour l'amateur et pour toute l'appellation.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (sept. 2022) : 3★/4 (L'excellence française). Thierry Sabon a, depuis plusieurs millésimes, apporté finesse et raffinement à l'ensemble de la gamme, du simple côtes-du-rhône jusqu'à la grande cuvée de châteauneuf-du-pape. Nous suivons les progrès de ce domaine depuis de longues années. Les vins, à dix ans, s'expriment avec grâce. À vingt ans, ils franchissent un nouveau cap, et livrent leur véritable potentiel : on apprécie alors pleinement leurs arômes de truffe, de sous-bois, mais aussi de fruit comme infusé par le temps. Le châteauneuf-du-pape blanc est fougueux et distingué. Dans les bons millésimes; la propriété propose la Cuvée du Papet, dense et profonde, taillée pour la garde et qui atteint souvent un niveau exceptionnel. Tous les vins affichent un grand potentiel de garde.
Robert Parker's Wine Advocate (Jeb Dunnuck, oct. 2013) : One of my favorite estates and a bastion of traditionally made, age-worthy wines. This is an estate that is at the top of their game.
Le Clos du Mont-Olivet en vidéo
L'histoire du Mont-Olivet, de la famille Sabon et des vins du domaine.
(source : Michel Webbus, sept 2014)
Consultez les Grands Vins de Châteauneuf-du-Pape du Clos Mont-Olivet.
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Un millésime fin et vibrant, considéré par la famille Sabon "comme l’un des meilleurs de cette dernière décennie", qui laisse entrevoir un beau potentiel de garde pour des vins qui s’apprécieront déjà dans leur prime jeunesse (mais se refermeront peut-être ensuite, comme cela arrive parfois à Châteauneuf-du-Pape). La seule cuvée de Châteauneuf rouge sur...
210,00 €
35.00 € / bouteille
Un Côtes du Rhône très séduisant issu de vieilles vignes, élaboré dans les règles de l'art par un des meilleurs domaines de Châteauneuf-du-Pape. 5 ans de garde ne lui font pas peur !
78,00 €
13.00 € / bouteille
Ce sont les auteurs de ce grand Châteauneuf qui en parlent le mieux : "2023 est la signature d’un grand millésime avec ce Châteauneuf-du-Pape blanc complexe, rond et équilibré."
222,00 €
37.00 € / bouteille
Un Côtes du Rhône blanc issu de la rive droite du Rhône. Terroir de sable et d’argile blanche, conférant ainsi finesse et souplesse au vin pour une dégustation dans sa jeunesse.
84,00 €
14.00 € / bouteille
90/100 RVF. Lirac, "l'autre Châteauneuf" disent certains. Les sols, très riches en sables pliocènes avec sur certaines parcelles la présence de silice rouge mêlée à quelques galets épars, lui confèrent profondeur et fraîcheur. Un grand vin à garder quelques temps pour plus de complexité.
93,00 €
15.50 € / bouteille
Lirac, "l'autre Châteauneuf" disent certains. Les sols, très riches en sables pliocènes avec, sur certaines parcelles, la présence de silice rouge mêlée à quelques galets épars, lui confèrent profondeur et fraîcheur. Un grand vin à garder quelques temps pour plus de complexité.
90,00 €
15.00 € / bouteille
Un millésime fin et vibrant, considéré par la famille Sabon "comme l’un des meilleurs de cette dernière décennie", qui laisse entrevoir un beau potentiel de garde pour des vins qui s’apprécieront déjà dans leur prime jeunesse (mais se refermeront peut-être ensuite, comme cela arrive parfois à Châteauneuf-du-Pape). La seule cuvée de Châteauneuf rouge sur...
228,00 €
76.00 € / magnum
Cette nouvelle cuvée (premier millésime 2018) est une sélection parcellaire de Lirac, avec en plus une sélection au chai des meilleures cuves. Le nec plus ultra de l'appellation, que la famille Sabon voue à un grand avenir, pour faire connaître avec une cuvée d'exception cette AOP méconnue (pour l'instant !). Le pendant en Lirac de la fameuse Cuvée du...
150,00 €
25.00 € / bouteille
Cette nouvelle cuvée (premier millésime 2018) est une sélection parcellaire de Lirac, avec en plus une sélection au chai des meilleures cuves. Le nec plus ultra de l'appellation, que la famille Sabon voue à un grand avenir, pour faire connaître avec une cuvée d'exception cette AOP méconnue (pour l'instant !). Le pendant en Lirac de la fameuse Cuvée du...
138,00 €
23.00 € / bouteille
95/100 RVF. Le retour de la grande cuvée du domaine qui n'avait pas été produite depuis le millésime 2016. Très longue garde en perspective.
474,00 €
79.00 € / bouteille
Découvrez 6 différents cinsaults, du plus simple (14 €) au plus grand (35 €). Le cinsault est le nouveau cépage rouge à la mode dans le sud : auparavant utilisé pour élaborer les rosés plutôt basiques, on profite aujourd'hui d'une meilleure connaissance du cépage (ah ! Xavier Braujou et ses 3 fabuleuses cuvées de Terrasses d'Elise !) pour proposer des...
145,00 €
24.17 € / bouteille
91/100 RVF. Un Côtes du Rhône très séduisant issu de vieilles vignes, élaboré dans les règles de l'art par un des meilleurs domaines de Châteauneuf-du-Pape. 5 ans de garde ne lui font pas peur, mais nous conseillons de les déguster avant les plus costauds 2020.
78,00 €
13.00 € / bouteille
le friand millésime 2021 voit la naissance d'une nouvelle cuvée éphémère expliquée par les vignerons : Lors de la dernière campagne de vendanges, nous avons pris le risque de faire patienter les syrahs, que nous aurions pu cueillir, pour attendre la maturité optimale de nos Merlots… Un pari initialement risqué mais comme le millésime 2021 est surprenant,...
84,00 €
14.00 € / bouteille
98-99/100 RVF. Un millésime de vignerons qui laissent entrevoir un beau potentiel de garde pour des vins qui s’apprécieront déjà dans leur prime jeunesse.
234,00 €
39.00 € / bouteille
94/100 RVF. Un millésime plus frais que le solaire (et voué à un bel avenir) 2019.
255,00 €
85.00 € / MAGNUM
96/100 B+D et 94/100 RVF. Un millésime plus frais et accessible que le chaleureux (et plein d'avenir) 2019.
Un superbe Châteauneuf dans un joli millésime. Sorti directement des caves du domaine en mai 2024. Désormais, il est parfait à déguster en ce moment et sans doute jusqu'en 2030 : c'est un Mont-Olivet !
318,00 €
53.00 € / bouteille
18,5/20 RVF. Sorti des caves du domaine en mai 2024. Millésime d'anthologie à Châteauneuf-du-Pape, 2007 a été particulièrement soigné par la famille Sabon. Le Clos du Mont-Olivet est un des plus réussis du millésime. "A déguster avant 2027" (Dunnuck/Parker)
91/100 RVF : "Le plus beau vin de l'appellation". Lirac, "l'autre Châteauneuf" disent certains. Les sols, très riches en sables pliocènes avec sur certaines parcelles la présence de silice rouge mêlée à quelques galets épars, lui confèrent profondeur et fraîcheur. Un grand vin à garder quelques temps pour plus de complexité.
96,00 €
16.00 € / bouteille
92/100 RVF. Un terroir bien précis (sable), un cépage unique, du vieux cinsault à 100%, qui a le vent en poupe pour les rouges, alors qu'il était souvent réservé aux rosés... Le Clos du Mont-Olivet est bien dans l'air du temps avec cette nouvelle cuvée fruitée qui a rencontré un franc succès dès son premier millésime (2018), savoir-faire de la famille...
84,00 €
14.00 € / bouteille
Un carton regroupant 6 Châteauneuf-du-Pape parmi les meilleurs de l'appellation, certains à déguster, d'autres à garder si on le souhaite !
96/100 B+D et 94/100 RVF. Un millésime plus frais et accessible que le chaleureux (et plein d'avenir) 2019.
121,50 €
40.50 € / bouteille
90/100 RVF : "Un Lirac qui respire le Sud sans lourdeur de style."
102,00 €
17.00 € / bouteille
Les "Compagnons Inconnus", c'est la spécificité de l'appellation Châteauneuf-du-Pape ! Ces 13 cépages dont on ne connait que les 3 ou 4 principaux. Voici un assemblage unique et très original de Mourvèdre, Vaccarèse, Counoise, Muscardin, Terret Noir, Picpoul Noir, Cinsault et Grenache Noir. Une cuvée de grande garde pour amateurs éclairés et savante...
252,00 €
42.00 € / bouteille
90/100 RVF. Cette nouvelle cuvée (c'est le premier millésime en 2018) est une sélection parcellaire de Lirac, avec en plus une sélection au chai des meilleures cuves. Le nec plus ultra de l'appellation, que la famille Sabon voue à un grand avenir, pour faire connaitre avec une cuvée d'exception cette AOP méconnue (pour l'instant !). Le pendant en Lirac de...
162,00 €
27.00 € / bouteille
Les "Compagnons Inconnus", c'est la spécificité de l'appellation Châteauneuf-du-Pape ! Ces 13 cépages dont on ne connait que les 3 ou 4 principaux. Voici un assemblage unique et très original de Mourvèdre, Vaccarèse, Counoise, Muscardin, Terret Noir, Picpoul Noir, Cinsault et Grenache Noir. Une cuvée de grande garde pour amateurs éclairés et savante...
127,50 €
42.50 € / bouteille
99/100 RVF. 93+/100 (Czerwinski/Parker). La grande cuvée du domaine dans un très grand millésime. Très longue garde en perspective et bien trop jeune en 2023.