François Chidaine, parmi les meilleurs vignerons de Montlouis sur Loire.

François Chidaine, le pionnier des grands vins de Montlouis-sur-Loire, est issu d’une famille de vignerons depuis plusieurs générations. S’il a travaillé un temps dans l’exploitation familiale, il s’est rapidement installé à son compte à Montlouis sur Loire en 1989, avec seulement quelques hectares de vignes. Rejoint par sa femme Manuela et par Nicolas Martin, François Chidaine a su s’entourer et progresser pendant plus de 25 ans pour atteindre la distinction suprême : une troisième (et ultime!) étoile dans l'édition 2017 du prestigieux guide RVF des meilleurs vins de France.

Ce vigneron d’exception revendique son héritage paysan, transmis par des parents proches de la nature. Le respect de la terre est au centre de ses préoccupations, et c’est pour cette raison qu’il entame son travail à Montlouis-sur-Loire sous le label Bio, pour ensuite passer à la biodynamie dès 1999.

Pour ce passionné, la biodynamie est une démarche globale, c'est utiliser le vivant pour donner le meilleur de la plante. Jouer sur les équilibres, les interactions, la vie microbienne du sol … il sème des fabacées entre ses vignes pour réguler l’azote, utile à l’équilibre de la plante, mais aussi dans le processus de fermentation des vins.

Montlouis-sur-Loire, c’est avant tout le chenin, cépage assez peu répandu dans le monde, qui règne en maître sur les trente hectares du domaine partagés entre Montlouis et Vouvray. Si c’est en Afrique du Sud qu’il est le plus présent, c’est, d’après François Chidaine, dans la vallée de la Loire qu’il exprime le mieux le terroir. Ses vignes sont relativement jeunes mais elles impriment déjà les particularités de ses terres, dont chaque parcelle est traitée séparément.

Jusqu’à peu, François Chidaine (tout comme Jacky Blot, un autre grand vigneron de Montlouis, talonné par Xavier Weisskopf), vinifiait 10 hectares de vignes sous l’appellation Vouvray. Malheureusement, le syndicat de cette appellation leur a retiré le droit de l'imprimer sur leurs étiquettes pour cause de vinification des vins dans leurs chais de Montlouis, à deux kilomètres de là, sur l’autre rive de la Loire.

Qu’à cela ne tienne, les deux vignerons produisent toujours quelques-uns des meilleurs Vouvray, mais sous la dénomination Vin de France, comme le fameux Clos Baudouin par exemple.

François Chidaine produit aussi un vin rouge et un vin blanc en Espagne, en Murcie (province du sud). Ces cuvées, en appellation Bullas sont élaborées à partir de cépages locaux.

Notre sélection de vins signés Chidaine :

• Chenin d'Ailleurs blanc
• Montlouis Clos du Breuil blanc
• Vin de France Les Argiles blanc
• Montlouis Les Choisilles blanc
• VdF Baudoin blanc
• Montlouis Les Bournais blanc
• Montlouis Les Bournais franc de pied blanc
• Montlouis Les Tuffeaux blanc tendre
• Montlouis Clos Habert blanc tendre
• Montlouis Les Lys blanc moelleux
• Espagne Bullas PPP rouge
• Espagne Bullas Macabeo blanc

Pourquoi acheter les vins de François Chidaine ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :

Guide RVF des Meilleurs vins de France 2024 : 3*/4 (excellence du vignoble français). Depuis ses débuts en 1989, François Chidaine est devenu un acteur majeur des blancs de Loire, un styliste hors-pair désormais vénéré par de nombreux autres vignerons. Aidé par son épouse Manuela, François n'a eu de cesse d'affiner les vinifications et les élevages, en menant un travail très exigeant dans les vignes certifiées en biodynamie depuis 1999. Nous ne tarissons pas d'éloges sur le niveau atteint par les vins de ce vigneron d'exception. Le fruit scintillant de ces vins requiert quelques années de cave pour s'ouvrir et se révéler pleinement. Un domaine incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du chenin.

Guide Bettane + Desseauve 2024 : 4*/5 (très Haute Qualité). François Chidaine, l'un des chefs de file du renouveau des vins de Montlouis, met en valeur toutes les nuances de chaque parcellaire entre argiles à silex, craies blanches et tuffeau, selon le mode de culture biodynamique. Redonnant vie sur l'autre rive à une dizaine d'hectares de vouvray, ce vigneron bien soutenu par son épouse Manuela compte aussi désormais sur ses enfants Alice et Pierre qui ont rejoint le domaine. Ces grands vins de gastronomie s'affinent avec le temps.  

Consultez notre sélection des Grands Vins signés François Chidaine :