Mas CAL DEMOURA - Isabelle et Vincent Goumard

Mal Cal Demoura, un des meilleurs domaines du Languedoc.

Créé par Jean-Pierre Jullien en 1970, le Mas Cal Demoura est repris par Isabelle et Vincent Goumard en 2003. Depuis, c'est par un travail acharné que ces deux oenologues passionnés ont élevé leur domaine au plus haut niveau, sans lésiner sur les investissements, notamment le rachat de superbes parcelles au Mas Jullien, comme les Combariolles. Promu 2*/3 par le guide RVF 2020 et promu 4*/5 par B+D 2020.

Aujourd'hui ils sont à la tête de 14 hectares de cailloutis calcaires et argilo-calcaires sur lesquels poussent 11 cépages rouges et blancs, situés sur les fameux contreforts du Larzac, terroir au climat bien spécifique qui a obtenu le rang ultime d'Appellation d'Origine Contrôlée à partir du millésime 2014 (Terrasses du Larzac) : un climat méditerranéen adouci par l'air frais du Larzac. En été, cette amplitude des températures entre la nuit et le jour permet aux baies de conserver leur acidité et de se charger d'une impressionnante palette aromatique, propre à élaborer des grands vins, élégants et fins.

L'objectif avoué depuis le début est uniquement qualitatif, et toutes les recettes des grands vins sont appliquées ici. Certification bio du Mas Cal Demoura, (ni désherbant, ni traitements à base de molécules de synthèse), petits rendements (20 à 30 hl/ha), vieilles vignes (35 ans en moyenne), labours, amendements organiques, vendanges et travaux manuels dans les vignes (ébourgeonnage, suppression des entre cœurs, effeuillage...), enherbement naturel maîtrisé, tri sévère des raisins à la vigne puis sur table de tri, pour toujours rechercher la maturité phénolique optimale sur chaque parcelle, tout en préservant le fruit et la fraîcheur. A la cave, même combat : levures indigènes, vinification et élevage séparés par parcelle pour rester au plus près de l'expression du terroir.

Et en point d'orgue un réel talent d'assemblage qui permet de profiter de la multiplicité des cépages pour sublimer l'énorme travail fourni toute l'année et apporter, en plus de la signature des auteurs, une réelle authenticité.

Notre sélection de vins signés Cal Demoura

• Terre de Jonquières rouge 
• Combariolles rouge
• L'Etincelle blanc
  
  

Pourquoi acheter les vins du Mas Cal Demoura ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
 

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 : 2*/3 (très grand domaine). Depuis la reprise du domaine en 2003, nous avons pu mesurer l'étendue du talent d'Isabelle et de Vincent Goumard. Ces qualités font d'eux des acteurs remarqués du très dynamique secteur des Terrasses du Larzac. L'équilibre précis de leurs cuvées multicépages s'exprime dans des profils de vins élancés, lisses, fruités et vigoureux. Les derniers millésimes ont donné des vins remarquables, qui progressent à la fois en profondeur, en finesse et en vitalité. La précision des vins acquise depuis 2014 place ce domaine parmi les meilleurs. 

Guide Bettane et Desseauve 2021 : 4*/5 (très haute qualité). Peu de vignerons ont autant progressé en si peu d'années. Beaucoup de rigueur et un soin méticuleux de la vigne à la bouteille, l'intelligence et la précision de la démarche, une idée très claire de ce qu'est un grand vin ont amené les rouges au sommet de la planète du Languedoc. Terres-de-Jonquières joue un registre à tendance terrienne quand Combariolles est plus aérienne encore, portée par le grand assemblage languedocien (syrah, carignan, grenache, mourvèdre). La précision et la finesse des tannins est le point commun de toutes ces cuvées. Les blancs continuent de progresser avec notamment une cuvée l'Etincelle confondante de fraîcheur. 

Lien vers le domaine Mas Cal demoura

Le mot des vignerons sur le millésime 2020 :

"Les blancs sont dans la lignée des 2019, trop rares mais intenses et purs, avec une mention spéciale pour des Carignan Blanc superbes qui montent en puissance dans nos assemblages.
Les rouges invitent à la sérénité, avec un équilibre proche des 2015 ou des 2012, et une pureté cristalline qui évoque les 2016. Le Carignan des Combariolles s’annonce sensationnel, d’une vibration tellurique qui portera
l’énergie des assemblages et révèlera le charme des Grenache et des Cinsault, la vitalité profonde des Syrah et la plénitude des Mourvèdre." 

Consultez notre sélection de Grands Crus du Mas Cal Demoura :