Mal Cal Demoura, un des meilleurs domaines du Languedoc.

Créé par Jean-Pierre Jullien en 1970, le Mas Cal Demoura est repris par Isabelle et Vincent Goumard en 2003. Depuis, c'est par un travail acharné que ces deux oenologues passionnés ont élevé leur domaine au plus haut niveau, sans lésiner sur les investissements, notamment le rachat de superbes parcelles au Mas Jullien, comme les Combariolles. Promu 2*/3 par le guide RVF 2020 et promu 4*/5 par B+D 2020.

Aujourd'hui ils sont à la tête de 14 hectares de cailloutis calcaires et argilo-calcaires sur lesquels poussent 11 cépages rouges et blancs, situés sur les fameux contreforts du Larzac, terroir au climat bien spécifique qui a obtenu le rang ultime d'Appellation d'Origine Contrôlée à partir du millésime 2014 (Terrasses du Larzac) : un climat méditerranéen adouci par l'air frais du Larzac. En été, cette amplitude des températures entre la nuit et le jour permet aux baies de conserver leur acidité et de se charger d'une impressionnante palette aromatique, propre à élaborer des grands vins, élégants et fins.

L'objectif avoué depuis le début est uniquement qualitatif, et toutes les recettes des grands vins sont appliquées ici. Certification bio du Mas Cal Demoura, (ni désherbant, ni traitements à base de molécules de synthèse), petits rendements (20 à 30 hl/ha), vieilles vignes (35 ans en moyenne), labours, amendements organiques, vendanges et travaux manuels dans les vignes (ébourgeonnage, suppression des entre cœurs, effeuillage...), enherbement naturel maîtrisé, tri sévère des raisins à la vigne puis sur table de tri, pour toujours rechercher la maturité phénolique optimale sur chaque parcelle, tout en préservant le fruit et la fraîcheur. A la cave, même combat : levures indigènes, vinification et élevage séparés par parcelle pour rester au plus près de l'expression du terroir.

Et en point d'orgue un réel talent d'assemblage qui permet de profiter de la multiplicité des cépages pour sublimer l'énorme travail fourni toute l'année et apporter, en plus de la signature des auteurs, une réelle authenticité.

Notre sélection de vins signés Cal Demoura

• Terre de Jonquières rouge 
• Combariolles rouge
• L'Etincelle blanc
  
  

Pourquoi acheter les vins du Mas Cal Demoura ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 : 2★/4 (grand domaine de référence). Vincent et Isabelle Goumard ont repris en 2004 ce beau domaine fondé au début des années 1990 par Jean-Pierre Jullien. Le couple a vite montré l'étendue de son talent, avec une compréhension très fine de son parcellaire et des variations géologiques, un respect du végétal et une grande exigence viticole. Au fil des années, le style s'est affiné, avec des vins de plus en plus délicats et complexes, des matières élégantes et une magnifique tenue dans le temps. Le Mas Cal Demoura fait désormais partie des références de la région. Comme indiqué l'année dernière, la troisième étoile est proche.

Guide Bettane et Desseauve 2024 : 4*/5 (très haute qualité). Rigueur et soin, intelligence et précision, ainsi qu'une idée claire du grand vin ont amené les rouges du talentueux Vincent Goumard au sommet. Ils s'inscrivaient dans un classicisme exemplaire qui ne tendait jamais vers l'austérité. L'évolution sans ne rien perdre de ces qualités vers une sensualité confondante constitue l'aboutissement d'un cycle, où dominent précision et finesse des tanins. Nouveauté en 2020 : passage en bouteilles bourguignonnes puis création sur le millésime 2021 d'une nouvelle cuvée de cinsault, remarquable de fruit, d'une incroyable buvabilité."

Lien vers le domaine Mas Cal demoura

Le mot des vignerons sur le millésime 2020 :

"Les blancs sont dans la lignée des 2019, trop rares mais intenses et purs, avec une mention spéciale pour des Carignan Blanc superbes qui montent en puissance dans nos assemblages.
Les rouges invitent à la sérénité, avec un équilibre proche des 2015 ou des 2012, et une pureté cristalline qui évoque les 2016. Le Carignan des Combariolles s’annonce sensationnel, d’une vibration tellurique qui portera
l’énergie des assemblages et révèlera le charme des Grenache et des Cinsault, la vitalité profonde des Syrah et la plénitude des Mourvèdre." 

Consultez notre sélection de Grands Vins du Mas Cal Demoura :