Olivier Pithon, un des meilleurs vignerons du Roussillon.

Olivier Pithon s'est installé au domaine en 2001, avec sa vache Lais, dans le but de produire de grands vins du Roussillon. Situé à Calce, dans les Pyrénées Orientales, le domaine s’étend aujourd'hui sur 19 hectares.

Olivier Pithon a été initié aux vins par son grand-père maternel, ainsi que par son grand frère (Jo Pithon) tous deux vignerons. C’est donc naturellement qu’il est venu à la vigne. Au travers de ses expériences il a fait des rencontres déterminantes. Tout d'abord dans le Bordelais, avec Stéphane Derenoncourt, vinificateur renommé, qui lui a appris ce qu'on apprend pas à l'école : le fait que le plus important est de faire des vins que l'on aime. Puis ensuite dans le Roussillon : fin 2000, alors qu'il cherche un endroit pour installer son domaine, il bénéficie du parrainage de Gérard Gauby, illustre vigneron du Roussillon. Catalan d'adoption, Olivier a été séduit par le Roussillon, d'où il n'est jamais reparti.

Ses vins sont à son image : "Je ne sais pas être autrement qu’entier, généreux et naturel." écrit-il ! Depuis 2010, Olivier Pithon applique avec rigueur les principes de la biodynamie. Cela lui permet de mettre en valeur au mieux ses terroirs de schistes et de calcaire. Adepte de la biodiversité, on trouve des vaches dans les vignes et sur les terres du domaine ainsi que quelques ruches.

Les différentes cuvées du domaine sont:

• Lais (issue du nom de sa vache jersiaise) en rouge et en blanc.
• La D18, assemblage de grenaches, est un grand blanc du Roussillon.
• Macabeu, grand vin blanc de garde.
• Le Colt d'en Olby, grenache issu de sélection parcellaire.
• Le Pilou, un pur carignan.

Pourquoi acheter les vins d'Olivier Pithon ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
 

Guide Bettane et Desseauve : 3★/5 (haute qualité). Avec d'entrée de jeu 3 étoiles, le domaine Olivier Pithon faisait il y a quelques années une entrée fracassante dans notre guide. Depuis, les vins continuent de nous convaincre d'année en année. Les vignes, travaillées en biodynamie, fournissent une matière idéale pour vinifier des cuvées aériennes, régies par l'élégance et la concentration.

Guide RVF des meilleurs vins de France 2025 : 2★/4 (grand domaine de référence). C'est l'histoire d'un vigneron d'Anjou, passe par Bordeaux, qui tombe amoureux du village de Calce en 2000. En 2001, Olivier Pithon déniche quelque 7 hectares dans le secteur et achète aussitôt son premier dynamiseur pour appliquer les pratiques biodynamiques. Le domaine sera certifié en 2010. Il totalise aujourd'hui 22 hectares sur trois zones aux géologies distinctes (schistes, marnes et argilo-calcaire). Le chai construit à l'extérieur du village permet également au vigneron de vinifier son petit négoce avec les raisins de vignerons partageant sa philosophie. Tous les vins sont empreints de charme, avec des touchers de bouche très délicats et de l'énergie. Toujours joyeuses, expressives et juteuses, ces cuvées développent un supplément de chair et de tension lorsqu'elles sont destinées à la garde. Ce domaine de référence semble encore passer un cap ces toutes dernières années et se rapprocher des sommets.

Guide RVF des meilleurs vins de France 2017 : 2*/3 (très grand domaine).
Elu Star de l'année en Roussillon dans l'édition 2017 : C'est l'histoire d'une osmose entre un terroir et un "étranger". Elle symbolise à merveille la nouvelle frontière qu'est devenu depuis 20 ans le Roussillon et les horizons passionnants que cette révolution sang et or a ouverts. Arrivé en 2001 en provenance de Bordeaux, cet angevin volontariste, porteur d'une grande culture du vin, familiale et ligérienne, a d'emblée trouvé son tempo à Calce, contribuant à l'invention, ou à la réinvention, des grands blancs du Roussillon. Sa cuvée D18 est un grenache gris emblématique, profond, tranchant, sans maigreur ni parcimonie. Elle livre un message sur la durée. Autre facette de son talent, Olivier Pithon parvient à faire dire au maccabeu des choses insoupçonnées. Le vigneron impressionne aussi par sa capacité à évoluer, à apprendre, à se remettre en cause.

Consultez notre sélection des grands vins d'Olivier Pithon