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Olivier PITHON

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Olivier Pithon, un des meilleurs vignerons du Roussillon.

olivier-pithon-roussillon-vigneronOlivier Pithon s'est installé au domaine en 2001, avec sa vache Lais, dans le but de produire de grands vins du Roussillon. Situé à Calce, dans les Pyrénées Orientales, le domaine s’étend aujourd'hui sur 19 hectares.

Olivier Pithon a été initié aux vins par son grand-père maternel, ainsi que par son grand frère (Jo Pithon) tous deux vignerons. C’est donc naturellement qu’il est venu à la vigne. Au travers de ses expériences il a fait des rencontres déterminantes. Tout d'abord dans le Bordelais, avec Stéphane Derenoncourt, vinificateur renommé, qui lui a appris ce qu'on apprend pas à l'école : le fait que le plus important est de faire des vins que l'on aime. Puis ensuite dans le Roussillon : fin 2000, alors qu'il cherche un endroit pour installer son domaine, il bénéficie du parrainage de Gérard Gauby, illustre vigneron du Roussillon. Catalan d'adoption, Olivier a été séduit par le Roussillon, d'où il n'est jamais reparti.

Ses vins sont à son image : "Je ne sais pas être autrement qu’entier, généreux et naturel." écrit-il ! Depuis 2010, Olivier Pithon applique avec rigueur les principes de la biodynamie. Cela lui permet de mettre en valeur au mieux ses terroirs de schistes et de calcaire. Adepte de la biodiversité, on trouve des vaches dans les vignes et sur les terres du domaine ainsi que quelques ruches.

Les différentes cuvées du domaine sont:

  • Lais (issue du nom de sa vache jersiaise) en rouge et en blanc.
  • La D18, assemblage de grenaches, est un grand blanc du Roussillon.
  • Macabeu, grand vin blanc de garde.
  • Le Colt d'en Olby, grenache issu de sélection parcellaire.
  • Le Pilou, un pur carignan.

Pourquoi acheter les vins d'Olivier Pithon ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
 

Guide Bettane et Desseauve 2021 : 3*/5 (haute qualité). Avec d'entrée de jeu 3 étoiles, le domaine Olivier Pithon faisait il y a quelques années une entrée fracassante dans notre guide. Depuis, les vins continuent de nous convaincre d'année en année. Les vignes, travaillées en biodynamie, fournissent une matière idéale pour vinifier des cuvées aériennes, régies par l'élégance et la concentration.

Guide RVF des meilleurs vins de France 2021 : 2*/3 (très grand domaine). En moins de dix ans, ce vigneron originaire d'Anjou, frère du fameux Jo Pithon des coteaux du Layon, s'est imposé parmi les domaines de référence du Roussillon. Olivier Pithon pratique une viticulture engagée, très respectueuse des terroirs et des cépages autochtones. Il affirme désormais un style bien personnel, donnant naissance à des vins authentiques et droits qui progressent d'année en année, plus précis et réguliers aujourd'hui dans le vins d'entrée de gamme. La cuvée D18, issue de grenache blanc et gris, s’est affirmée comme un des plus grands blancs du Sud ; le maccabeu est tout aussi exceptionnel. La régularité, la franchise d’expression et l’intensité de saveurs des vins qui sortent de la nouvelle cave ont valu au domaine l'obtention rapide d'une deuxième étoile, encore brillamment confirmée cette année.

Guide RVF des meilleurs vins de France 2017 : 2*/3 (très grand domaine).

Elu Star de l'année en Roussillon dans l'édition 2017 : C'est l'histoire d'une osmose entre un terroir et un olivier-pithon-la-D18"étranger". Elle symbolise à merveille la nouvelle frontière qu'est devenu depuis 20 ans le Roussillon et les horizons passionnants que cette révolution sang et or a ouverts. Arrivé en 2001 en provenance de Bordeaux, cet angevin volontariste, porteur d'une grande culture du vin, familiale et ligérienne, a d'emblée trouvé son tempo à Calce, contribuant à l'invention, ou à la réinvention, des grands blancs du Roussillon. Sa cuvée D18 est un grenache gris emblématique, profond, tranchant, sans maigreur ni parcimonie. Elle livre un message sur la durée. Autre facette de son talent, Olivier Pithon parvient à faire dire au maccabeu des choses insoupçonnées. Le vigneron impressionne aussi par sa capacité à évoluer, à apprendre, à se remettre en cause.

Consultez notre sélection des grands crus d'Olivier Pithon

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7 vin(s)
Domaine Olivier Pithon "Laïs" rouge 2017
Nommée d'après le nom de la vache du vigneron, c'est la principale cuvée du DOP (Domaine Olivier Pithon !). Accessible jeune, elle permet de goûter à la magie du domaine et d'attendre l'épanouissement des grandes cuvées parcellaires.
Prix 108,00 €

18,00 € / bouteille

Domaine Olivier Pithon "Laïs" blanc sec 2018
90/100 RVF. Déjà parfait à déguster en 2019, un vin du sud (carignan gris et blanc, maccabeu) bien vif dès l'attaque, très complet, qui évoluera vers la minéralité avec le temps.
Prix 108,00 €

18,00 € / bouteille

Grands blancs du Sud
Quelques cuvées parmi les meilleures du Sud de la France. Rarissime !
Prix 245,00 €

40,83 € / bouteille

Blancs du Grand Sud
Quelques très très belles bouteilles du grand Sud (Languedoc-Roussillon). Attention, elles sont rarissimes...
Prix 235,00 €

39,17 € / bouteille

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