Sylvain Pataille et son domaine en Marsannay

Sylvain Pataille est bien plus qu'un excellent vigneron ! C'est un technicien hors-pair, qui évolue dans toute la Bourgogne comme oenologue-conseil, chez les plus grands domaines. Naturellement, il apporte un soin tout particulier à ses propres vignes de Marsannay. Il est assez difficile d'obtenir des vins chez Sylvain Pataille mais ce sont nos préférés en Marsannay, et de loin. En blanc comme en rouge, ses chardonnays et ses pinots noirs sont enchanteurs, surtout si on leur donne du temps pour se patiner.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 : 1*/3 Exigeant, le vigneron travaille ses vignes au cheval, intervient le moins possible, conserve une proportion de vendange entière et s'attache à élever longuement ses vins, parfois plus de deux ans, quasiment sans soufre. Les vins affirment des personnalités sincères, attachantes et pleines de vitalité.