Champagne Larmandier Bernier, une référence pour les grands sommeliers.

Servis chez Michel Bras à Laguiole ou à La Tour d'Argent à Paris, ces très grands vins que sont les champagnes LARMANDIER BERNIER sont une référence pour les grands sommeliers.

Situé à Vertus, sur la prestigieuse Côte des Blancs, au cœur de la Champagne historique, le domaine de 16 hectares aux appellations reconnues  (Vertus classé Premier Cru et Cramant, Chouilly, Oger, Avize, tous classés Grand Cru) a su se créer une réputation désormais mondiale.

Comme pour tous les grands vins, la création d'un grand champagne commence à la vigne. Les Larmandier l'ont bien compris en mettant en place depuis maintenant une vingtaine d'année une viticulture d'élite. 

Le domaine n'a pas choisi la voie de la facilité (beaucoup de champagnes sont vendus sur leur seule AOP !) mais celle d'une culture intelligente de la vigne, à la recherche de vins qui expriment leurs terroirs.

Au début des années 2000, suite à une prise de conscience lors de visites de grands vignerons en Alsace et Bourgogne, les Larmandier décident de convertir leur domaine à la Biodynamie dans le but d'appréhender la vigne dans sa globalité.

Les vignes sont cultivées dans le respect du terroir (labour pour favoriser un enracinement en profondeur et préserver la vie des sols) avec une attention toute particulière aux équilibres de la plante tout au long de l'année culturale. Toujours dans l'objectif de favoriser la vie microbienne et de limiter l'asphyxie de ses sols, le domaine a recours à un enherbement maîtrisé, pratique très peu courante en Champagne.

L'encépagement est à 85% de chardonnay et 15% de pinot noir (pour élaborer notamment leur cuvée de rosé, un des rares "véritables" champagnes rosés "de saignée").

La vinification est la suite logique de la philosophie du domaine, la plus naturelle possible : Les raisins sont vendangés à la main et portés dans un pressoir pneumatique. Ce type de pressoir permet un pressurage très doux des raisins afin d'en extraire le jus le plus pur.

Chaque Cru est vinifié séparément. Pour les vinifications et élevages, les Larmandier essayent de choisir la meilleure adéquation entre le terroir et le contenant ; vinification en cuves inox thermo régulées puis élevage en foudres ou fûts. La fermentation alcoolique se déclenche naturellement avec les levures indigènes présentes sur la pruine du raisin, pratique très peu répandue en Champagne (aujourd'hui, 99% des champagnes sont élaborés à partir de levures du commerce, c'est à dire sélectionnées et multipliées en laboratoire). Pas de filtration au moment de la mise en bouteille non plus.

Pierre Larmandier: "Un grand vin est forcément lié à un grand terroir, les levures sont un élément essentiel de ce terroir".

juillet 2021 : Larmandier-Bernier fait partie des 24 premiers domaines au monde choisis par les critiques du prestigieux Robert Parker Wine Advocate pour bénéficier du "Robert Parker Green Emblem" : 

"Cette distinction est attribuée à un domaine ayant déployé des efforts qui vont bien au-delà du simple cahier des charges de la certification bio et/ou biodynamique, se faisant ainsi l’ambassadeur d’une viticulture durable et du respect de l’environnement." 

Notre sélection de Champagnes signés Larmandier Bernier : 

• Rosé de Saignée 1er Cru
• Latitude Blanc de blancs
• Longitude 1er Cru Blanc de blancs 
• Terre de Vertus 1er cru Blanc de blancs Non Dosé 
• Vieilles Vignes du Levant Grand Cru Blanc de blancs 
• Les Chemins d'Avize Grand Cru Blanc de blancs 

Pourquoi acheter les champagnes Larmandier Bernier ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
 

Guide RVF des meilleurs vins de France 2021 : 2*/3 (Très grand domaine). Nous saluons la franchise, l’intensité de goût et la puissance de saveurs, de cette gamme peu ou non dosée. 

Guide Bettane + Desseauve 2021 : 4*/5 (Très Haute Qualité). Peu de domaine viticoles, toutes régions confondues, peuvent se targuer d'une telle régularité à ce haut niveau. Exception faite de l'effet millésime, la gamme est d'année en année remarquablement tenue et, s'il fallait le rappeler, à des prix raisonnables. Dans les cuvées mythiques du domaine, vieille-vigne-du-levant est incontestablement une référence de la Côte des Blancs. Le style revendique des textures crémeuses et la puissance n'est pas un sujet chez les Larmandier, l'équilibre en revanche est une valeur centrale. Dans cette élégance discrète, l'on trouve souvent ce que la Côte des Blancs a de plus beau à offrir. Une adresse prisée, à découvrir sans attendre.

Robert Parker's Wine Advocate (David Schildknecht, nov 2013): The precision, refinement, and nuance achieved in these wines are exemplary. The Larmandiers believe in minimal settling of juice after pressing, and all of their wines get close to, if not longer than, one year of elevage before going to bottle for the secondary fermentation, though after that, the time until disgorgement and (six months later) release varies widely according to cuvee. Normally, each non-vintage wine includes reserve contingents from the two previous vintages.

Robert Parker's Wine Advocate (nov 2012): This is another set of exceptional wines from Pierre and Sophie Larmandier. A total commitment to biodynamic farming and minimalist winemaking informs Champagnes of notable pedigree and pure class.

Robert Parker's Wine Advocate (nov 2011): Biodynamic farming and non-interventionalist winemaking are at the heart of Pierre and Sophie Larmandier’s impeccably run domaine. These are some of the purest, most impeccable wines being made in Champagne today.

Le mot du vigneron sur le millésime 2020

"Millésime 2020, millésime presque parfait ! … 2020 fait partie des millésimes avec des degrés très élevés, sans toutefois atteindre les niveaux de 2019 qui restent notre record historique. Encore une fois, c’est la maturité́ gustative qui nous importe davantage que le degré́."

La revue du vin de France (dec. 2016) - Nos 150 meilleurs champagnes :






 

Consultez les grands vins de Champagne signés Larmandier-Bernier :