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Mas COMBARELA - Terrasses du Larzac

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Mas Combarela, jeune domaine très prometteur en Terrasses du Larzac

mas-combarela-languedoc-olivier-faucon-terrasses-larzacOlivier Faucon élabore au Mas Combarèla de grands vins du Languedoc bio, en appellation Terrasses du Larzac
Les vins proviennent de cépages locaux : grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, carignan.

Mas Combarela se situe dans l'Hérault, à 30 min de Montpellier. Le vignoble s'étend sur 11 hectares en appellation Terrasses du Larzac. Il couvre différents terroirs avec chacun ses particularités : Les Combres, Combarels, Cabanis. Les sols sont composés d'argilo-calcaire, des ruffes et de galets.

Olivier Faucon n'était pas prédestiné à devenir vigneron. Sa femme et lui ont d'abord eu de belles carrières dans le marketing et la communication, et ont travaillé dans les plus grandes villes d'Europe et d'Asie. Vers la quarantaine, ils ont eu envie d'un retour à la terre, aux origines. C'est en lisant la fameuse BD "Les ignorants" (Etienne Davodeau) qu'Olivier a une révélation : ce qu'il veut c'est faire du vin.

Les néo-vignerons se lancent donc dans une reconversion professionnelle. Olivier reprend ses études et passe un BTS viticulture oenologique à Beaune. Puis il se forme sur le terrain en Bourgogne (Domaine A-F Gros), en Languedoc, au Mas Cal Demoura aux côtés de Vincent Goumard.

En 2016, Olivier créé son propre domaine, Mas Combarèla, et son premier millésime sort de terre. 
Sa démarche est éco-responsable et il mène son domaine dans le respect de l'environnement. La certification bio est officielle en 2019. A la vigne, pas d'utilisation de pesticide ou de chimie de synthèse. Les vendanges sont manuelles et suivies d'un tri drastique, dans une logique de petits rendements (25hl/ha). A la vinification, les intrants sont réduits au minimum.  
A la dégustation, les vins sont fins, élégants, délicats

Ce jeune domaine est déjà reconnu par la critique et les guides professionnels qui lui ont décerné de bonnes notes et de belles récompenses. Un talent qui émerge à découvrir sans attendre...

Notre sélection des vins du domaine :

  • Des Si et des Mi grenache blanc 
  • Clos Secret cinsault rouge 
  • Terrasses du Larzac Ode aux Ignorants rouge 

Pourquoi acheter les vins du Mas Combarèla signés Olivier Faucon ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :

Guide Bettane + Desseauve 2021 : 3*/5 (haute qualité). Olivier Faucon ne cesse de nous étonner en 3 millésimes. Des rouges magnifiques, d’une rare concentration sans qu’aucun tannin ne dépasse, des finales salines. C’est la finesse du grain qui impressionne ici et la perception aérienne des matières.  S’approcher des grands en si peu de temps ne passe pas inaperçu. Une troisième étoile en trois millésimes n'est pas fréquente mais justifiée ici. 

Consultez notre sélection de Grands Crus du Mas Combarèla

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6 vin(s)
Mas Combarèla "des Si et des Mi" blanc sec 2019
15,5/20 B+D. On ne se refait pas, on a encore craqué pour un joli blanc du sud accessible, admirablement vinifié et à la fraîcheur impressionnante. Attention danger de descente rapide, prévoir une seconde bouteille au frais :-)
Prix 90,00 €

15,00 € / bouteille

Mas Combarèla Terrasses du Larzac "Ode aux Ignorants" rouge 2018
Quand un destin bascule par passion pour un bon livre... Une cuvée-hommage à la BD signée Etienne Davodeau, qui a incité de très nombreux lecteurs à s'intéresser au monde magique de la viticulture. C'est la grande cuvée d'Olivier Faucon, néo-vigneron passionné. A découvrir impérativement avant qu'elle ne soit trop recherchée... et bien plus onéreuse :-)...
Prix 126,00 €

21,00 € / bouteille

Mas Combarèla "des Si et des Mi" rouge 2019
92/100 RVF et 15,5/20 B+D. La cuvée plaisir (en rouge) du domaine, une explosion de fruit... Un pur bonheur dès maintenant. Attention danger de descente rapide, prévoir une seconde bouteille :-)
Prix 84,00 €

14,00 € / bouteille

Mas Combarèla "des Si et des Mi" blanc sec 2018
16/20 B+D. On ne se refait pas, on a encore craqué pour un joli blanc du sud accessible, admirablement vinifié et à la fraîcheur impressionnante. Attention danger de descente rapide, prévoir une seconde bouteille au frais :-)
Prix 90,00 €

15,00 € / bouteille

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