Domaine des Deux Clés "Jeux de Clés" (grenache noir) rouge 2021

Cette cuvée de prestige ne bénéficie pas de l'appellation Corbières ! Serait-elle au-dessus des standards de cette appellation ? Nous préférons souligner son cépage unique, si noble et pourtant incompatible avec l'appellation qui impose un assemblage avec d'autres cépages. Les jeunes vignerons sont tellement contents de leur superbe parcelle de grenache noir qu'ils la vinifient à part, tant pis pour l'AOP... mais quel résultat ! Ils auraient eu tort de se priver :-) Les 2021 sont accessibles dès 2023

DEUX CLES
126,00 €

21,00 € / bouteille

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Commentaires sur ce

Domaine des Deux Clés "Jeux de Clés" (grenache noir) rouge 2021

Attention c'est un vin de garde encore très jeune. Le déguster en 2022, dès sa sortie, serait inapproprié !

Fiche technique rédigée par le domaine :

Géologie : Sols argilo-calcaire du Jurassique

Parcellaire : plateau à 300 m d’altitude  


Cépages : 100% Grenache Noir

Vinification:   
100% éraflé, baies entières foulées au pied.
Fermentation en levures indigènes en cuve béton.
Cuvaison longue, extraction par remontage.
Fin de la macération après le ralentissement de la fermentation alcoolique.
Pressurage et assemblage des vins de presse et de coule
.

Elevage :
9 mois d’élevage en barriques de 228L.

Barriques de 1 à 5 vins des tonnelleries Chassin, Damy, Gillet & François Frères.

Mise en bouteille :  3000 bouteilles 75 cl, mi-août 2020

DEUX CLES
202642

Fiche technique

Région
LANGUEDOC
Vigneron(ne)
Fam. Richter (DEUX CLES)
Millésime
2021
Appellation
Vin de France (Languedoc)
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Jeux de Clés
Cépage dominant
grenache
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Régis C. publié le 09/11/2023 suite à une commande du 22/10/2023

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une belle découverte

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