Domaine des Deux Clés "Jeux de Clés" (grenache noir) rouge 2022

Name: Domaine des Deux Clés "Jeux de Clés" (grenache noir) rouge 2022
Brand: DEUX CLES
Price: 120 EUR
Availability: InStock

Cette cuvée de prestige ne bénéficie pas de l'appellation Corbières ! Serait-elle au-dessus des standards de cette appellation ? Nous préférons souligner son cépage unique, si noble et pourtant incompatible avec l'appellation qui impose un assemblage avec d'autres cépages. Les jeunes vignerons sont tellement contents de leur superbe parcelle de grenache noir qu'ils la vinifient à part, tant pis pour l'AOP... mais quel résultat ! Ils auraient eu tort de se priver :-)

120,00 €

20,00 € / bouteille

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Commentaires sur ce

Domaine des Deux Clés "Jeux de Clés" (grenache noir) rouge 2022

Attention c'est un vin de garde encore très jeune à oublier en cave jusqu'en 2024. Le déguster en 2023, dès sa sortie, serait inapproprié ! Préférez les 2021 s'il en reste, ils seront parfaits.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Géologie : Sols argilo-calcaire du Jurassique

Parcellaire : plateau à 300 m d’altitude

Cépages : 100% Grenache Noir

Vinification:
100% éraflé, baies entières foulées au pied.
Fermentation en levures indigènes en cuve béton.
Cuvaison longue, extraction par remontage.
Fin de la macération après le ralentissement de la fermentation alcoolique.
Pressurage et assemblage des vins de presse et de coule.

Elevage :
9 mois d’élevage en barriques de 228L.
Barriques de 1 à 5 vins des tonnelleries Chassin, Damy, Gillet & François Frères.