88/100 RVF. Un Saint-Amour juteux qui met en valeur le fruit du gamay. Le premier de cette AOP pour lequel nous craquons autant, sélectionné à l'unanimité. Ce jeune vigneron, ultra sérieux, est voué à un grand avenir. C'est sûr. Pourvu qu'il puisse produire un peu plus dans le futur, pour l'instant ses quelques pieds de vignes ne vont pas suffire...
Commentaire sur ce vin:
La revue du Vin de France (avril 2022): 88/100. Ponctué par une fine végétalité, ce vin au boisé adapté a besoin d'un peu de temps pour se fondre. Il offre un toucher délicat, des tanins veloutés, une longueur modeste, avec une pointe de chaleur.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Appellation : Saint-Amour
Cépage : 100 % Gamay (plantation : 1960)
Surface : 1,2 ha
Rendement : 31 hl/ ha
Sols : Coteau Est sur sol d’éboulis gréseux.
Type de culture : Biologique (en cours de certification)
Vinification : vendanges manuelles, 12 jours de macération carbonique
en grappes entières, levures indigènes.
Élevage : 12 mois : 25 % en vieux fûts, 75 % en cuve.
SO2 total : 45 mg/l.
Notes de dégustation :
Jolie robe rouge cerise. Beau nez floral où la pivoine se mêle aux senteurs délicates des pétales de rose.
En bouche : beaucoup de fraîcheur pour ce Saint Amour, avec des notes de groseille fraîches et juteuses.
Suggestion mets-vin : un tataki de thon au sésame et vinaigre balsamique, des brochettes de poulet grillé aux herbes, mais aussi une belle salade d’endives et pamplemousses au crabe.
Fiche technique
Retrouvez ce vin dans les catégories …
9 autres vins du même domaine sont en stock:
17,00 € / bouteille
24,17 € / bouteille
19,00 € / bouteille
15,00 € / bouteille
20,00 € / bouteille
18,00 € / bouteille
15,00 € / bouteille
