Mas Jullien "Les Nouveaux Etats d'âme" rouge 2024

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Mas Jullien "Les Nouveaux Etats d'âme" rouge 2024

Commentaire d'Olivier Jullien : Pour mon quarantième millésime, c'est retour vers le futur, un salto arrière pour le domaine et dans l'histoire du Languedoc viticole. L'occasion de retrouver des vieilles vignes de carignans et de cinsaults mais aussi de réunir les nouvelles plantations de cépages patrimoniaux et quelques trouvailles uniques et rares. Le tout vinifié en grappes entières comme en 1985 et élévé en jarres de grès et demi-muids. Carrément hippie chic, très nouvelle vague, en Vin de France, of course !

Fiche technique rédigée par le domaine :

TERROIR : Toujours des lieux donc des voyages. Une balade au travers des terres cachées de Jonquières, des environs et d’ailleurs. Cette liberté de terroirs et de cépages nous amène à choisir la bannière «Vin de France» afin de garder notre esprit libre et ouvert à l’aventure et aux risques. Certaines parcelles sont
d’antiques cités viticoles, d’autres révèlent un monde nouveau et une aspiration viticole oublié depuis des lustres. Un parchemin de diversité, une initiation à la culture locale. 

MODE DE CONDUITE : La totalité de nos vignes sont conduites avec le même soin, la même rigueur, le même amour. Au fil des années celles qui sont encore avec nous, maigres leurs différences, accède à un niveau d’expression et de singularité qui dépasse les époques et les modes.

CÉPAGES : Des vignes complantées de cépages patrimoniaux, tous issus du pourtour méditerranéen mais aussi  quelques  raretés  venues  d’ailleurs  et  de  par  là.  Des  cinsaults,  des  grenaches,  quelques  carignans  et mourvèdres… 

VINIFICATIONS : Toujours la fluidité et l’élégance, la quête de l’éclat et la recherche minérale et subtile. Pour  ces  « nouveaux  états  d’âme »  on  a  voulu  rajouter  l’intensité  du  fruit  et  s’extraire  de  la  matière. Cuvaison en grappes entières, au cœur du grain, à la limite nord de l’extraction et de la profondeur. 

ELEVAGE : Quelques mois seulement pour préserver l’intensité de la jeunesse et le chaos bondissant de la fermentation. Des jarres en grès pour accueillir cette infusion et harmoniser les éléments jusqu’à la mise en bouteille de Pâques. J’espère que les cloches raisonneront dans vos palais… 

DÉGUSTATION : Vertical, partageur, tapageur et vorace. Un simple élixir, dangereux et loquace, du jus de garrigue et de baies, le chant vibrant d’un Languedoc retrouvé, vivace et ouvert sur le monde.