Domaine Jean-Claude Lapalu Brouilly "Cuvée des Fous" rouge 2012 (75 cl)

Cliquez pour lire les commentaires sur le Domaine Jean-Claude Lapalu en général.

Fiche du vin rédigée par le domaine:

Récolte manuelle et respect de la grappe sont les maîtres mots au moment de vendanges. Toujours du granite, encore des pieds serrés, évidemment du gamay. La cuvée des fous est produite avec les plus vieilles vignes de l?exploitation: elles sont centenaires. La vinification est traditionnelle avec des grappes entières et un égrappage partiel, l?élevage se déroule en barriques de 10 vins  pendant 8 mois, sans filtration à la mise en bouteille.

Une robe très sombre et opaque, un nez de fruits noirs (mûres, cassis) et d'épices. En bouche, des tanins souples et onctueux, avec l'impression de mordre dans le vin. 

Température idéale 17°C -  ouvrir 2 h avant et carafer !

Important: vin sans soufre, à conserver sous les 14°C