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Un terroir bien spécifique, moins étendu que le Brouilly, qui révèle la diversité des grands Beaujolais.
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Fiche du vin rédigée par le domaine:
Le sol est constitué de roche d?origine volcanique : la pierre bleue de Brouilly, idéal pour l'épanouissement du gamay .
Exposition Nord ? Nord Est, cueillette manuelle en cagettes.
Mise en cuve 80 % grappes entières, 20 % égrappées. 18 à 20 jours de macération , presse.
Fin de fermentation alcoolique en tonneaux, 9 à 10 mois d?élevage, puis mise en bouteille sans filtration.
Très sombre et opaque, le 2012 est déjà très fruits noirs (mûre, cassis). Il présentera des notes épicées avec l?âge... Très bon équilibre.
Température idéale 17°C - ouvrir 2 h avant la dégustation.
Fiche technique
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