Pour ce prix, nous avons beaucoup aimé (l'emballage aussi d'ailleurs, très belle bouteille !). Un profil simple et singulier, très "nature". Assez loin des traditionnels crémants de Loire, c'est d'ailleurs un "Vin de France" très original.
Cépage : 100% Chenin
Sol : Sable et gravier sur schiste
Age des vignes : 25 ans
Culture : Taille en guyot simple, ébourgeonnage puis effeuillage au printemps. Travail du sol et du cavaillon dans tous les rangs. Ce labour favorise l’enracinement en profondeur de la vigne qui résiste ainsi mieux aux excès et aux manques d’eau.
Vendanges : Manuelles en cagettes de 12 kg ajourées.
Vinification : Pressurage direct avec pressoir pneumatique et séparation des jus. Fermentation en cuve béton avec levures indigènes. Elevage en cuve avec remise en suspension hebdomadaire des lies pendant 3 mois. Puis au minimum 36 mois sur lattes.
Dégustation : Robe Jaune pâle avec des reflets verts. Un nez frais et fruité avec des notes de pêche blanche et de brioche. En bouche une belle trame acide pour ce vin agréable et fruité. On retrouve en finale la note de brioche perçue au nez.
Mariages culinaires : Vol au vent de ris de veau, Merveilleux au chocolat blanc, clafoutis aux cerises…
Fiche technique
Retrouvez ce vin dans les catégories …
8 autres vins du même domaine sont en stock:
14,00 € / bouteille
28,00 € / bouteille
14,00 € / bouteille
23,00 € / bouteille
24,00 € / bouteille
18,33 € / bouteille
34,00 € / bouteille
18,33 € / bouteille
