Mas Jullien "Lous Rougeos" rouge 2023 (3 bouteilles)

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Mas Jullien "Lous Rougeos" rouge 2023

Commentaire d'Olivier Jullien : C'est toujours une expérience à part de déguster cette cuvée tant son jus fluctue en permanence entre vibration, bondissement, onctuosité et volupté. Un concentré d'énergie indomptable et charmeur. Parfois, même sans connaître, on reconnait ce qui est unique. L'évidence!

Fiche technique rédigée par le domaine:

TERROIR : Dernières terres cultivables au pied des falaises du plateau du Larzac, c’est  un balcon d’éboulis calcaire qui surplombe le village de St Privat à 400m d’altitude.  C’était les terres à vin du village et chaque famille se devait de posséder un petit bout  pour sa consommation personnelle. Abandonné depuis plusieurs décennies nous avons  retrouvé le vignoble originel, remonté les murs en pierres sèches, replanté, cultivé les
vieilles vignes encore présentes… C’est un travail de 15 ans qui va être mis en bouteille seul pour la première fois.

MODE DE CONDUITE : Le respect de la terre prend tout son sens dans ce lieu sauvage.  Culture bio AB, pratiques biodynamiques, compost maison, traitements minéraux et   macérations de plantes, labours, enherbement, taille courte, ébourgeonnage à cœur, éclaircissage si nécessaire, vendange manuelle, tris multiples et sévères…

CEPAGES : 1/3 de vieux carignan, 1/3 de syrah, 1/3 de grenache.

VINIFICATION : De la même manière que pour son proche voisin Carlan, Lous Rougeos bénéficie de vinifications douces. Ce terroir tardif est vendangé parmi les dernières vignes du domaine et de France. La fraîcheur et la vibration de ce lieu s’en ressent d’autant plus. Le raisin est égrappé et suit une macération en cuves pendant 15 à 25 jours selon le cépage, l’extraction est mesurée avec la température contrôlée et séparation des presses.

ELEVAGE :  L’élevage dure entre 12 et 18 mois en petits foudres de chêne. Mise en bouteilles après le deuxième hiver. 

DEGUSTATION : C’est toujours une expérience à part de déguster cette cuvée tant son jus fluctue en permanence entre vibration, bondissement, onctuosité et volupté. Un concentré d’énergie indomptable et charmeur. Parfois même sans connaitre, on reconnait ce qui est unique. L’évidence ! 

SERVICE : Il est préférable de le servir un peu frais, entre 14 et 15°C.

A BOIRE EN PETIT COMITE AVEC DES COPAINS CURIEUX ET / OU DES AMIS COMPLICES.