Domaine Fontchêne "Léon" rosé 2024

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Domaine Fontchêne "Léon" rosé 2024

Fiche technique rédigée par le domaine :


Nature des sols : Argilo-limoneux, Galets Roulés

Cépages : 100% Grenache

Vinification / élevage :  Vendanges manuelles en caisse de 15 Kg. Pressurage en grappes entières. Débourbage naturel à 10°C environ. Fermentation alcoolique en cuve inox à une température d'environ 18°C. Pas de fermentation malolactique pour garder une belle fraîcheur. Elevage sur lies fines durant 6 mois avec bâtonnage pour amener de la complexité, du gras et du fruit.

Dégustation : La robe est d'une belle couleur rose saumonée, le nez discret des fragrances florales de fleurs blanches, de réglisse fraîche, et de romarin. L'attaque est franche, suivie d'une belle rondeur et d'une finale sur l'acidité. Des notes de framboises fraîches, d'épices, et de résineux qui évoluent en fin de bouche sur des notes acidulées. Une longueur dynamique. Le vin de tout un repas, de l'apéritif au dessert. Mariage de joie avec une cuisine asiatique comme des crevettes en tempura ou des spaghettis à la poutargue.