Domaine Figuière Côtes de Provence Première (bio) rosé 2024

Name: Domaine Figuière Côtes de Provence Première (bio) rosé 2024
Brand: FIGUIERE
SKU: 303622
Price: 98.4 EUR
Availability: InStock

"Première" de Figuière est le "premier" dans la gamme "Prestige" du domaine. Le plus accessible aussi ! Ok pour un apéritif, mais s'il est suivi d'un bon repas ! C'est un rosé de gastronomie, comme on dit. Plus qu'un simple rafraîchissement, il faut se recueillir et savoir apprécier le moment, comme en Première Classe dans un avion ! Se concentrer sur la complexité des arômes puis des saveurs. On y est d'ailleurs aidé par la très belle présentation de la bouteille dont on devine, avant même la dégustation, qu'il ne s'agit pas d'un simple rosé de Provence bio !

98,40 €

16,40 € / bouteille

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Domaine Figuière Côtes de Provence Première (bio) rosé 2024

Commentaire du domaine :
ROBE : couleur melon clair.
NEZ : notes élégantes entre fruits tropicaux, l’ananas et des notes plus chaudes telles que la fleur d’oranger, de vanille et la pêche jaune à parfaite maturité.
BOUCHE : Lisse, soyeuse, généreuse et délicate. Elle développe du volume, une consistance charnue ponctuée d’impression de fraîcheur acidulée, d’agrumes et de minéralité.

Fiche technique rédigée par le domaine :

CÉPAGES : Cinsault, Grenache, Mourvèdre
Ce vin est issu de raisins vendangés sur le Domaine, profitant de la certification biologique ECOCERT du vignoble, acquise depuis 1979.

TERROIR : Schistes veinés de quartz blanc.

LA VINIFICATION : Chaque cépage est vendangé et vinifié à part. Les vendanges se font en fonction de critères plutôt techniques liés à la recherche d’un équilibre sur les moûts entre PH, acidité totale, maturité phénolique. Egrappage total. Refroidissement de la vendange avant la presse. Pressurage pneumatique, direct, basse pression. Sélection des premiers jus. Débourbage statique à froid (15°C constants). Régulation thermique de la fermentation alcoolique (17°C) en cuve inox. Soutirage après fermentation alcoolique. Collage. Assemblage, traitement statique
par le froid contre les précipitations tartriques, filtration.
Mise en bouteille à la mi-février.

LE MILLÉSIME : Un hiver marqué par de fréquents épisodes de pluie. Un printemps humide et pluvieux, générant une forte pression du mildiou.
Les nombreux coups de froid durant la ﬂoraison ont entraîné un étalement de la fécondation des ﬂeurs, provoquant une différence de maturation d’environ 20 jours.
Dès le mois de juin, le beau temps est revenu. Les vendanges ont commencé le 14 août avec de nombreuses interruptions dues aux disparités de maturité, prolongeant ainsi la récolte d’une semaine supplémentaire. Il a fallu faire preuve de patience pour vendanger à maturité optimale.

ASSOCIATIONS METS ET VINS : Sur des apéritifs élégants. Avec des crustacés ou viandes blanches rôties, des poissons crus ou encore des plats épicés. Saint-Marcellin ou Beaufort.

Garde : 2 à 3 ans

Servir entre 8° et 10° C