Domaine du Pélican Arbois "savagnin ouillé" blanc sec 2019

92/100 RVF. 100% savagnin, mais aucune trace de "jaune" dans ce vin, impressionnant de pureté et de minéralité. Une expression extrêmement délicate du savagnin, qu'on aurait pu confondre à l'aveugle avec un grand chardonnay de Bourgogne...

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Depuis le millésime 2015 le domaine intègre les fameuses vieilles vignes de Jacques Puffeney, qui a pris sa retraite et cédé l'honneur de s'en occuper à Guillaume d'Angerville. Un saut qualitatif certain ! Il y a désormais l'avant et l'après 2015.

100% savagnin, cépage qui caractérise le plus souvent les grand vins jaunes de la région, mais aucune trace de "jaune" dans ce vin, car il n'est pas élevé "sous voile", mais bien ouillé comme tout blanc sec "normal".


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Domaine du Pélican Arbois "savagnin ouillé" 2019

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept.2021) : 92/100. Exression nette, vive, pointe musquée, forme aimable.  

Fiche technique rédigée par le domaine :

Le cépage : le savagnin, c'est le cépage emblématique du Jura, très droit, vif, puissant et aromatique (citron, fruits exotiques).


La vinification : Afin de garder le caractère aromatique du savagnin, il est élevé en foudre et dans des fûts de 500L , sans fûts neufs. C'est aussi un élevage de 10 mois en fûts puis le vin est assemblé en cuve inox avant mise.

621134

Fiche technique

Région
JURA
Vigneron(ne)
d'ANGERVILLE (Pélican)
Millésime
2019
Appellation
Arbois
Couleur
blanc sec
Catégorie de prix unitaire
31-50 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Savagnin ouillé
RVF
92/100
Cépage dominant
savagnin

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