Domaine Yves Cuilleron Cornas "Le Village" rouge 2020

4800 bouteilles produites seulement, avec - entre autres - cette petite parcelle située juste derrière l'église du village de Cornas.

219,00 €

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PRÉSENTATION DU DOMAINE CUILLERON
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Domaine Cuilleron Cornas "Le Village" rouge 2020

Fiche technique rédigée par le domaine :

Origine
: Cette cuvée est un assemblage de trois parcelles situées sur le village de Cornas, sur les lieu-dits  «Les Côtes», «Reynard» et «Cayret»..

Terroirs : Granite et « Saprolite ».

Encépagement : syrah.

Viticulture : plantées en haute densité (8000-10000 pieds par ha). Traitements limités au maximum en fonction de  la  météo, pas d’insecticide pour préserver la biodiversité, peu d’engrais et uniquement  organique. Maîtrise de la  vigueur et des rendements, effeuillage, vendange en vert pour une meilleure maturation des raisins. Ébourgeonnage au printemps.

Vinification : vendange manuelle, vinification parcellaire et traditionnelle. Utilisation le moins possible de produits oenologiques (levures indigènes). À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Macération de 3 semaines en cuves ouvertes.

Élevage : 18 mois en barriques. Assemblage des parcelles avant la mise en bouteille.

Dégustation olfactive : Nez de fruits noirs mûrs, d’épices et de sous-bois.

Dégustation gustative : Bouche équilibrée avec une évolution ronde et gourmande. La finale est longue avec des tanins mûrs et épicés.

Garde : À déguster jeune sur les arômes fruités (3  à  4  ans) ou sur les arômes d’évolution (entre 6 et 10 ans).

Accord : Veau ou viande rouge : boeuf, canard. Osso bucco de veau.

104542

Fiche technique

Région
RHONE NORD
Vigneron(ne)
Yves CUILLERON
Millésime
2020
Appellation
Cornas
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
31-50 €
Format
75cl
Mode de culture
agriculture raisonnée
Cuvée
Le Village
Cépage dominant
syrah

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