Très joli Crozes Hermitage tout en fruité et en fraîcheur, au prix resté sage et accessible dès sa jeunesse. "Labaya" est le nouveau non de la cuvée "Laya".
Fiche Technique rédigée par le domaine :
Origine : 2 ha de vignes, situées au Sud de la commune de Tain l'Hermitage sur la parcelle « Malfondière ».
Terroirs : sols profonds, très caillouteux, sablo limoneux en surface puis argilo sableux.
Encépagement : syrah.
Viticulture : Vignes avec travail du sol sans herbicide chimique. Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins.
Vinification : les raisins sont vendangés manuellement. A la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.
Élevage : 18 mois en barriques.
Dégustation olfactive : Nez de fruits rouges friands et de délicates notes florales.
Dégustation gustative : bouche souple, équilibrée et croquante. Jolie fraîcheur mettant en relief des tanins fins.
Garde : A boire sur la jeunesse, jusqu’à 5/6 ans.
Accord : Viande rouge délicate, ou viande blanche et poisson de caractère. Steak de thon aux herbes, ratatouille aux petites olives niçoises.
Fiche technique
Retrouvez ce vin dans les catégories …
16 autres vins du même domaine sont en stock:
40,00 € / bouteille
21,67 € / bouteille
39,00 € / bouteille
73,00 € / bouteille
19,00 € / bouteille
72,00 € / bouteille
55,00 € / bouteille
54,00 € / bouteille
21,00 € / bouteille
21,00 € / bouteille
10,50 € / bouteille
