Mas del Périé Cahors "Les Escures" rouge 2020

La plus accessible des grandes cuvées parcellaires du domaine. Elle permet de découvrir la patte si spécifique de Fabien Jouve, toujours sans sulfites, à la recherche du fruit le plus pur, et si soigneux avec ses malbecs.

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PRÉSENTATION DU MAS DEL PÉRIÉ
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Mas del Périé Cahors "Les Escures" rouge 2020

La Revue du Vin de France (Le Sud-Ouest : des Pyrénées à la Dordogne, une avalanche de belles cuvées - K. Valentin - juin 2021) : 91-92/100. Ce malbec du Causse planté sur les calcaires du Kimméridgien a été élevé sans intrant en cuves béton. Un cahors tout simplement fruité, aux tanins alertes, ciselés et toniques. On en redemande. 

Fiche technique rédigée par le domaine :

Vin naturel et vivant, issu exclusivement de la fermentation des raisins cultivés sur les terroirs d'altitude de Cahors.


Encépagement : 100% malbec (ou côt).

Âge moyen des vignes : 25 ans.

Label : AB - Demeter

Sol / exposition : Calcaire kimmeridgien affleurant - Sommet de coteau 350 m d'altitude.

Vinification : Vendanges manuelles - Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours. Fermentation en cuve béton.

Élevage : Élevage en cuves bétons durant 6 mois.

SO2 total : inférieur à 15 mg/L.

683001

Fiche technique

Région
SUD-OUEST
Vigneron(ne)
F. Jouves (MAS DEL PERIE)
Millésime
2020
Appellation
Cahors
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
11-15 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Les Escures
RVF
91-92/100
Cépage dominant
malbec
Alcool (%/vol.)
12

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