
- -10%
18,00 € / bouteille
La plus accessible des grandes cuvées parcellaires du domaine. Elle permet de découvrir la patte si spécifique de Fabien Jouve, toujours sans sulfites, à la recherche du fruit le plus pur, et si soigneux avec ses malbecs.
Mas del Périé Cahors "Les Escures" rouge 2020
La Revue du Vin de France (Le Sud-Ouest : des Pyrénées à la Dordogne, une avalanche de belles cuvées - K. Valentin - juin 2021) : 91-92/100. Ce malbec du Causse planté sur les calcaires du Kimméridgien a été élevé sans intrant en cuves béton. Un cahors tout simplement fruité, aux tanins alertes, ciselés et toniques. On en redemande.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Vin naturel et vivant, issu exclusivement de la fermentation des raisins cultivés sur les terroirs d'altitude de Cahors.
Encépagement : 100% malbec (ou côt).
Âge moyen des vignes : 25 ans.
Label : AB - Demeter
Sol / exposition : Calcaire kimmeridgien affleurant - Sommet de coteau 350 m d'altitude.
Vinification : Vendanges manuelles - Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours. Fermentation en cuve béton.
Élevage : Élevage en cuves bétons durant 6 mois.
SO2 total : inférieur à 15 mg/L.
Fiche technique
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