De la syrah sur granite, juste en dessous du fameux et introuvable Clos des Grives, et au dessus des autres cuvées. Pour les impatients qui recherchent ce que le domaine fait de mieux, à déguster plus jeune en attendant leur Clos des Grives !
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cette cuvée est née en 2010, CAP NORD, Crozes-Hermitage, est une sélection parcellaire de vignes situé au Nord de l’appellation. Alliance éclatante entre concentration et finesse. Sa fraîcheur et son intensité lui procurent un excellent potentiel de vieillissement.
Villages : Serves sur Rhône et Gervans
Exposition : Toutes expositions - altitude 300 à 450 m
Terroir : Loess (granite décomposé légèrement sableux). Vignes de 45 ans
Cépage : 100 % Syrah
Rendement : 35 à 40 hectolitres / ha
Récolte : Vendange manuelle avec tri sélectif.
Vinification : Élevage en fût de 3 à 5 ans pendant 12 mois. Vieillissement de 12 mois prolongé en bouteilles.
Accord mets et vin : Un navarin d'agneau en ton sur ton. Mais l'accord des contrastes fonctionnera aussi avec une viande rouge plus puissante, que le vin enrobera. (B+D En Magnum n°11)
Fiche technique
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