Domaine de la Pousse d'Or Pommard 1er Cru Les Jarollières rouge 2011

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Commentaires sur ce Pommard 1er Cru les Jarollières 2011 signé le domaine de la Pousse d'Or :

Guide Bettane + Desseauve : 17.5/20 Remarquable pommard à la texture soyeuse, mûr, racé. Finale très pure. Le style élégant des vins de ce domaine oriente la lecture du cru mais le terroir reprend le dessus en finale. Apogée de 2013 à 2025.


Fiche technique rédigée par le domaine :

Superficie : 1,44 hectare
Situation : Bordée d'un mur de pierre dans sa partie supérieure.
Orientation : Est
Sol : Terrains calcaires assez argileux
Cépage : 100% Pinot Noir
Années de plantation : 30% en 1925, 14% en 1962, 5% en 1967, 14% en 1970, 20% en 1971, et 17% en 1990.

Vignoble : Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide, et l'unique apport, la fumure, est d'origine naturelle. La terre est travaillée, sans désherbant, pour maintenir l'aération ainsi que la souplesse du sol.

Vinification : Vendange manuelle en caissettes, triée en cuverie, éraflée à 100 %. Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours. Élevage : Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 18 mois, fermentation malolactique naturelle et tardive, sans collage ni filtration, soutirage et mise en bouteille par gravité.

Dégustation : Nez épicé avec une note boisée présente et bien
fondue ; bouche fine de fruits rouges ; vin fondu, harmonieux, avec un bel équilibre.