La cuvée idéale pour découvrir ce superbe domaine - pour nous le meilleur - de l'appellation Faugères. De lourds investissements sont en cours par les nouveaux propriétaires (les Bardi de Fourtou), dont c'est le premier millésime signé à 100%. Très réussi d'ailleurs. Avec ces 2019, le domaine conserve aisément son statut de leader de l'AOP, avec un bel avenir en perspective !
Fiche Technique sur ce vin :
Terroir : Schistes gris. Bas de coteaux, terres rocheuses et végétation parsemée.
Cépage : Syrah / grenache / mourvèdre.
Vinification : Egrappage partiel, cuvaison longue.
Elevage : 12 à 14 mois en barriques partiellement neuves. Mises en bouteille au domaine sans filtration.
Potentiel de garde : 10 ans au moins
Dégustation :
- Nez : Vin chaleureux et équilibré exprimant des notes de grillé et de fumé. Intensité et aromatique exceptionnelle (écorce d'orange et bois de santal).
- Bouche : Bouche ronde, soyeuse avec des tanins fins et souples, belle harmonie en bouche.
Accords met/vin : Pigeon rôti au four et pulpe de petits pois et légumes, andouillette de homard en crépinette de chou chinois, carpaccio de boeuf maturé, turbot cuit au naturel et carotte au miel, conté affiné de 24 mois.
Fiche technique
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