Le Rocher des Violettes Montlouis "Touche Mitaine" blanc sec 2014

PRESENTATION DU DOMAINE LE ROCHER DES VIOLETTES

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Rocher des Violettes Montlouis "Touche Mitaine" blanc sec 2014

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2016: "Touche Mitaine 2014 se montre énergique et salin, très expressif et tonique."


Fiche technique rédigée par le domaine : 

Ce vin a été produit à partir du cépage chenin, sur la parcelle qui porte le nom de la cuvée "Touche Mitaine". Elle se situe sur les coteaux du Cher sur la commune de Saint Martin le Beau.

Cépage : 100% Chenin

Vignes : Les vignes sont les plus jeunes du domaine (30 ans). Le sol argilo-siliceux donne un vin d?une grande finesse et très aromatique. Densité de plantation : 6500 pieds par hectare. Les rendements sont de 35 hectolitres par hectare. La superficie de la vigne est de 4 hectares.

Vinification : Après débourbage, le jus est entonné en fûts de chêne de l?Allier de 4-5 vins. Cette cuvée est élevée 1 année en fûts et mise en bouteilles avant les vendanges.

Accords mets et vin : Vous pourrez le déguster à l?apéritif. Il se mariera parfaitement avec des coquilles Saint jacques ou des viandes blanches.