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Le Rocher des Violettes Touraine "côt vieilles vignes" rouge 2020
L'autre nom du côt est le malbec. Des vignes qui vont jusqu'à 120 ans pour des vins hors du commun, à qui il faut donner au moins 1 an en bouteille avant toute dégustation.
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Rocher des Violettes Touraine "côt vieilles vignes" 2020
Attention, ces vieilles vignes ont leur caractère : le vin a besoin d'un an pour s'assagir après la mise.
Fiche technique rédigée par le domaine:
Cépage : Côt appelé aussi Malbec
Vignes : Les vignes sont âgées de 65 à 120 ans, ( 25% plantation 1891 / 75% plantation 1950) le sol est argilo siliceux. Les rendements sont de 25 hectolitres par hectare. La superficie de la parcelle est de 1 hectare, donc 3300 bouteilles produites en moyenne.
Vinification : Ce vin est vinifié en macération carbonique, ce qui signifie que les grappes sont mises entières, dans la cuve. Il en découle une fermentation intra-cellulaire qui permet de préserver les arômes fruités. Ce vin est élevé 1 an en cuve tronconique en bois.
Sols : Argilo Siliceux
Accords mets et vin : Il accompagnera parfaitement vos viandes rouges et vos grillades.
A déguster à température ambiante.
Commentaire de dégustation : Nez de violettes et de fruits cuits. La couleur est très soutenue. La bouche est riche, les tanins soyeux.
Fiche technique
- Région
- LOIRE
- Vigneron(ne)
- Weisskopf (ROCHER DS VIOLETTES)
- Millésime
- 2020
- Appellation
- Touraine
- Couleur
- rouge
- Catégorie de prix unitaire
- 16-20 €
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- bio ou biodynamie
- Cuvée
- Côt Vieilles Vignes
- RVF
- 90/100
- Cépage dominant
- malbec
- Alcool (%/vol.)
- 13,5
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