Le Rocher des Violettes Montlouis "Le Grand Poirier" blanc moelleux 2020

Un chenin dans la plus pure tradition des vins moelleux de Montlouis. Une alternative très intéressante, plus vive qu'un Sauternes par exemple, pour accompagner un foie gras, des fromages bleus/passerillés, un plat épicé sucré/salé ou une tarte aux fruits.

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PRÉSENTATION DU ROCHER DES VIOLETTES
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Le Rocher des Violettes Montlouis "Le Grand Poirier" blanc moelleux 2020

Fiche technique rédigée par le domaine :

Situation : En Touraine, entre les rives de la Loire et du Cher. Sur la commune de Saint Martin Le Beau, 11ha en Montlouis sur Loire et 3ha en Touraine.

Parcelle : Le Grand Poirier

Terroir : Argilo-Calcaire, sol de Bournais.

Cépage : Chenin
Âge des vignes : 65 ans

Vinification : Fermentation et élevage de 7 mois en cuve inox.
Sucre résiduel : 85gr/L.

Mode de culture : Taille cordon de Royat - Sols travaillés - Vendanges manuelles.

Rendements : 25hl/ha

Densité : 7000 pied/hectare

Alcool : 13,5% alc./vol

Accord mets et vins : Epoisse, tarte tatin.

Température de service : 12°C

Garde : 30 ans


402671

Fiche technique

Région
LOIRE
Vigneron(ne)
Weisskopf (ROCHER DS VIOLETTES)
Millésime
2020
Appellation
Vin de France (Loire)
Couleur
blanc moelleux
Catégorie de prix unitaire
31-50 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Le Grand Poirier
Cépage dominant
chenin
Alcool (%/vol.)
13,5

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