Le Rocher des Violettes "chenin orange" 2021

Première cuvée de vin orange du domaine (vinification rouge sur raisins blancs : on laisse les peaux et pépins macérer avec le jus, d'où une belle couleur orangée). Une superbe réussite pour ceux qui apprécient ces vins si particuliers et... particulièrement "tendance" !

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PRÉSENTATION DU ROCHER DES VIOLETTES
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Le Rocher des Violettes "chenin orange" 2021

Fiche technique rédigée par le Domaine :

Notre domaine est répartit sur 11 ha en Montlouis et 3ha en Touraine.  
Toutes les vignes se situent sur Saint Martin le Beau.  
 
Situation : En Touraine, entre les rives de la Loire et du Cher.  
Sur la commune de Saint Martin Le Beau, 11ha en Montlouis sur Loire et 3ha en Touraine.   

Parcelle : Le Grand Poirier.
 
Terroir : Argilo Calcaire.
   
Cépage : Chenin.
 
Âge des vignes : 70 ans.
 
Vinification : Vendange égrappée 30%, vendange entière 70%.
Macération de 4 semaines en cuve inox avec pigeages en cours de fermentation. Sans soufre ajouté.
 
Mode de culture : Taille guyot et cordon de Royat - Sols travaillés
Vendanges manuelles.
 
Rendements : 30hl/ha.
 
Densité : 6500 pieds / hectare.
 
Alcool : 12 %/ alc./vol.
 
Accords Mets et Vins : Pizza maison - Poularde aux morilles.
 
Température de service : 12 C°.
 
Garde : 5 Ans.
 

402691

Fiche technique

Région
LOIRE
Vigneron(ne)
Weisskopf (ROCHER DS VIOLETTES)
Millésime
2021
Appellation
Vin de France (Loire)
Couleur
orange
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Chenin Orange
Cépage dominant
chenin
Alcool (%/vol.)
12

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