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Un terroir bien spécifique, moins étendu que le Brouilly, qui révèle la diversité des grands Beaujolais.
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PRESENTATION DU DOMAINE JEAN-CLAUDE LAPALU
Fiche du vin rédigée par le domaine:
Terroir : Le sol est constitué de roche d?origine volcanique : la pierre bleue de Brouilly, idéale pour l'épanouissement du gamay. Exposition Nord ? Nord Est.
Vendanges : cueillette manuelle en cagettes.
Vinification : Mise en cuve 80 % grappes entières, 20 % égrappées. 18 à 20 jours de macération , presse.
Elevage : Fin de fermentation alcoolique en tonneaux, 9 à 10 mois d?élevage, puis mise en bouteille sans filtration.
Dégustation : Très sombre et opaque, le 2013 est déjà très fruits noirs (mûre, cassis). Il présentera des notes épicées avec l?âge... Très bon équilibre.
Service : Température idéale 17°C - ouvrir 2 h avant la dégustation.
Fiche technique
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