Château de Villeneuve Saumur-Champigny rouge 2020

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Château de Villeneuve Saumur-Champigny rouge 2020

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept. 2022): 89/100. Le Saumur-Champigny 2020 développe un équilibre plus harmonieux entre une chair de fruit pulpeuse et une fraicheur préservée. Idéal dans les 3 ans.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Un cabernet franc aux tanins croquants, doucement épicé, à ouvrir sur le fruit ou à attendre quelques années.

Cépage : Cabernet-franc.
 
Age moyen des vignes : de 40 à 50 ans.
 
Sol : Argilo-calcaire du turonien.

Densité de plantation : 5500 pieds par hectare
 
Certifié Agriculture Biologique par Bureau Veritas
 
Taille : courte à 6 yeux. Suppression des contre-bourgeons.
 
Récolte manuelle : En caissettes.
 
Cuvaison :  Macération pré-fermentaire à froid pendant 4 jours. Puis cuvaison de 18 jours à une température de 25 degrés. Fermentation malolactique.

Elevage : 60 % du volume en foudre de 40HL, le reste en cuve béton et acier.
 
Accords mets vin : A déguster sur des viandes rouges ou des poissons grillés. À une température de 14°-16°C.