Champagne Jean-Noël Haton "Blanc de blancs" 2009 (75 cl)

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Sur la cuvée "Blanc de blancs millésimé 2009" en particulier:

Gault Millau: Du plaisir, de l'amplitude, du volume sur fond de fruits exotiques (mangue, ananas...). L'ensemble s'étire sur des notes de chèvrefeuille.

750g le mag : Tout en délicatesse, ce champagne brillant développe des notes douces de fruits frais, d'agrumes et de fruits secs. On aime sa fraîcheur et son effervescence, servies par des bulles fines et crémeuses. Un blanc de blancs racé et élégant qui fait l'unanimité à l'apéritif ou sur un dessert aux fruits.

Fiche technique réalisée par le  Domaine:

Assemblage : 100% chardonnay
Vieillissement : 4 à 6 ans minimum

A l'?il :la robe est or pâle, le cordon de fines bulles est large et persistant.

Au nez : floral et raffiné, il dévoile des arômes de rose et de fleur d'acacia. A l'aération, agrumes (orange-mandarine), cannelle, quelques notes de fleurs séchées, de café grillé et une pointe toastée révèlent une belle maturité.

Au palais : l'attaque en bouche est fraîche et crémeuse, bien équilibrée avec un joli retour floral et miellé.

La finale est douce et élégante.

Reflet d'une grande année en chardonnay, lors d'une récolte d'exception, c'est un champagne "haut de gamme", délicat, que l'on aime lors d'un apéritif, mais aussi sur un plateau de fruit de mer.