Domaine Bernard Baudry Chinon "Le Clos Guillot" rouge 2015

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Domaine Bernard Baudry Chinon "Le Clos Guillot" rouge 2015 :

Guide RVF des meilleurs vins de France 2018 : 17,5/20. Nous aimons la définition entière et particulièrement mûre du cabernet-franc en 2015 dans chaque cuvée. Les terroirs s'expriment à merveille, et avec beaucoup de sève dans les lieux-dits, au travers de bouquet subtilement floraux qui offrent une magnifique sensation crayeuse et de graphite.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Sols : Coteau calcaire de pente sud- sud- est, fortement argileux en haut, composé de tuffeau jaune en bas de parcelle.

Cépages : Cabernet Franc.

Vignes : Plantées de 1993 à 2000 sur la commune de Chinon

Vinification/élevage : Vendange manuelle. Fermentation de 15 jours en cuves en bois avec pigeages réguliers. Elevage de 12 mois en barriques de « 2 à 5 vins ».

Caractère :Le Clos Guillot est un vin raffiné. Ses arômes de griottes et de fruits noirs le font parfois « pinoter » certaines années. Le vin est d'une belle longueur et reste très frais en bouche.