Domaine Bernard Baudry Chinon "La Croix Boissée" blanc sec 2015

Name: Domaine Bernard Baudry Chinon "La Croix Boissée" blanc sec 2015
Brand: BAUDRY
SKU: 401570

La grande cuvée de garde de Bernard Baudry. Très rare en blanc. 16/20 RVF.

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Détails sur ce vin

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PRESENTATION DU DOMAINE BERNARD BAUDRY

Commentaires sur ce Domaine Bernard Baudry Chinon "La Croix Boissée" blanc 2015 :

La Revue du Vin de France (n°608 Fvrier 2017): 16/20. Vin frais et vif, finement épicé, qui gagnera en complexité et caractère dans les deux à quatre prochaines années. Apogée 2018-2028

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017 : Coup de Coeur - 16/20. Frais et vif, finement épicé, ce blanc désaltérant manque peut-être un rien de gourmandise, mais il incarne le modèle que nous nous faisons du grand blanc de chinon.

Fiche technique rédigée par le Domaine :

La grande diversité de terroirs de notre vignoble nous encourage à appliquer les principes de vinifications parcellaires, c?est-à-dire que nous vendangeons et vinifions les raisins de chaque parcelle séparément.

La vinification du mono-cépage, (Chenin pour les vins blancs) met en lumière les variations de terroirs en toute transparence.
Couleur:Blanc

Cépage : Chenin Blanc.

Sols : Calcaires siliceux sur un coteau très érodé de pente orientée sud.

Vignes : Plantées en 1994 et 2004.

Vinification / Élevage : Vendange manuelle. Fermentation lente en tonneau de 500 litres jusqu?à l?obtention d?un blanc sec (moins de 2g/l de sucres résiduels).