Les Vignes Oubliées, Terrasses du Larzac rouge 2013

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Commentaires sur Les Vignes Oubliées, Terrasses du Larzac rouge 2013 :

La Revue du Vin de France 2015 (juil. 2015): "Vif, fin et sobre, cet assemblage dominé par le grenache convainc grâce à une trame élégante qui met en perspective un fruit parfumé. Il s'inscrit dans la lignée d'un harmonieux 2012".

Guide Bettane et Desseauve 2015 : "Très plein, profond, épicé, grand vin de grand millésime languedocien. Haut en couleurs et en saveurs. Apogée de 2014 à 2022."

Robert Parker's Wine Advocate Jeb Dunnuck avril 2015: "A rounded, fruity and textured Les Vignes Oubliées? 2013 Terrasses du Larzac (60% Grenache, 20% Syrah and 20% Carignan) has terrific purity in its black and blue styled fruits, licorice and assorted herb and earthy aromas and flavors. Medium-bodied, with solid mid-palate depth and a seamless texture, enjoy this fruit forward, balanced effort over the coming 4-6 years."



Fiche technique rédigée par le domaine:

Terroir: Argilo-calcaire, Grès et schiste témoignent de la diversité qu'offrent les Terrasses du Larzac et notamment pour cette cuvée, la commune de Saint Privat.

Mode de conduite: Culture traditionnelle accompagnant l'arrêt progressif des désherbants et molécules de synthèse, taille courte, ébourgeonnage à c?ur, vendange manuelle ...
Cépages: Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault s'expriment pour révéler le terroir des contreforts du Larzac.
Vinification: Travail guidé par la volonté de respecter le fruit et la fraîcheur que nous donne le terroir. Tris à la vigne, égrappage, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures, ... demeurent le B.a.-ba de notre action.

Elevage: Demi-muids et fûts ont représenté le c?ur de l'élevage pendant 10 mois. La mise en bouteille a eu lieu fin Octobre suivi d'une phase de repos bien méritée pendant 2 mois !
Service: Un passage en carafe et une température de service de 15°C permettent d'apprécier pleinement cette cuvée.