Domaine Sylvain Pataille Marsannay "Le Chapitre" blanc 2021

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Domaine Sylvain Pataille Marsannay "Le Chapître" blanc 2021

Attention, afin de limiter l'apport du conservateur qu'est le soufre (SO2) au moment de la mise en bouteille, Sylvain Pataille peut volontairement laisser "trop" de CO2 (naturel, résultant de la fermentation alcoolique, sans aucune influence sur le vin) afin de protéger le vin de l'oxydation. N'hésitez pas à décanter cette cuvée puis la laisser reposer en carafe le temps que le surplus de gaz (qui peut rendre le vin à la limite du pétillant, mais totalement neutre !) s'en échappe.

Robert Parker's Wine Advocate (William Kelley - janvier 2023) : 90/100. Exhibiting aromas of crisp stone fruit, fresh mint, honey and white flowers, the 2021 Marsannay Le Chapitre Blanc is medium to full-bodied, ample and satiny, with racy acids and a tangy, mineral profile. Drink date : 2023-2032.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage : chardonnay

Terroir : sols de calcaires, de marnes et d'argiles