Domaine Antoine-Marie Arena Patrimonio "Hauts de Carco" blanc sec 2018

PRÉSENTATION DU DOMAINE J.B. ARENA
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Domaine Antoine-Marie Arena Patrimonio "Hauts de Carco" blanc sec 2018

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : coup de coeur et 17,5/20. Exceptionnelle série de vins blancs. Charnu, mûr et généreux, Hauts de Carco offre une texture un peu crémeuse : sa profondeur de saveurs et son intensité le rendent éclatant, porté par un souffle pur.

Guide Bettane et Desseauve 2020 (août 2019) : 14,5/20. Elu en famille "producteur de l'année" pour la Corse. Fourchette d'apogée 2021-2024.
Accords mets et vins : poissons de rivière, saumon, crustacés.

Fiche technique rédigée par le domaine : 

Appelation : AOC Patrimonio

Cépage : 100% Vermentinu

Terroir : Argilo Calcaire

Exposition : Est sur coteaux Argilo calcaire

Viticulture : certifié Bio par ecocert

Taille de la vigne : Gobelet

Densité de plantation : 5000pieds/ha

Rendement : 44hl/ha

Levures : indigènes

SO2 total : 20mg/l

SO2 libre : <10mg/l

Volume d’alcool : 12,5°

Sucre résiduel : 3g/l

Acidité : 3-

Année de plantation : 2005

Vinification : Cuve inox

Détails de vinification : pressurage direct
Débourbage de 24h à froid
Fermentation entre
3 et 5 mois

Elevage : Cuve inox