Champagne Clandestin Les Semblables "Boréal" Brut Nature 2018

Un grand Blanc de Noirs (100% pinot noir) issu de parcelles argilo-calcaires orientées NORD de la Côte des Bar. Un champagne haute-couture en quantités très limitées !

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Champagne Clandestin Les Semblables "Boréal" Brut Nature 2018

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept.2021) : 92/100. Boréal 2018, à la jolie robe tachée empreinte de la peau du pinot noir, nous encante déjà par son fruit savoureux, évoquant les saveurs de fruit à noyaux. Un champagne pulpeux, détendu et extrêmement savoureux. Une interprétation contemporaine des champagnes de la Côte des Bar.

Fiche technique rédigée par le Domaine :

Cépages : 100% Pinot Noir

Terroir :
Deuxième étage du Kimméridgien
Sol argilo-calcaire de l’Aube (Côte des Bar).
Assemblage de lieux-dits similaires.
Raisins biologiques ou en cours de conversion.

Orientation unique : Nord

Vinification :
Levures indigènes
Vinification en fût gros contenant
Élevage sur lies pendant 10 mois
15 mois sur lattes
Brut nature : zéro dosage
Une seule année, pas de vin de réserve