Domaine Bernard Baudry Chinon "Le Clos Guillot" rouge 2010 (75 cl)

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Ce vin en particulier:

Plus précoce et vif que La Croix Boissée, ce terroir replanté à la fin des années 1990 propose d'excellents vins.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2013: Ce vin présente un profil tendu, parfaitement savoureux et digeste : un cabernet d'anthologie, à l'allonge florale et suave, d'une rare délicatesse de tanins.

La Revue du Vin de France (nov. 2013): Matière nerveuse, vivante, florale, chair ample et vivante, dynamique. C'est profond, revigorant, minéral, avec une formidable allonge et persistance aromatique. Le grand Chinon, incontournable.

Guide Bettane et Desseauve: Évolution du style classique, légèrement froid mais subtil, élégant, ce 2010 montre la maîtrise du domaine à réussir les petits millésimes mais également les grands, tels ce 2010. Apogée de 2012 à 2017. 

Fiche technique rédigée par le Domaine:

Sols : Coteau calcaire de pente sud- sud- est, fortement argileux en haut, composé de tuffeau jaune en bas de parcelle.
Cépages : Cabernet Franc.
Vignes : Plantées de 1993 à 2000 sur la commune de Chinon
Vinification/élevage : Vendange manuelle. Fermentation de 15 jours en cuves en bois avec pigeages réguliers. Elevage de 12 mois en barriques de « 2 à 5 vins ».
Caractère :Le Clos Guillot est un vin raffiné. Ses arômes de griottes et de fruits noires le font parfois « pinoter » certaines années. Le vin est d'une belle longueur et reste très frais en bouche.