Domaine Bernard Baudry Chinon "La Croix Boissée" rouge 2010 (75 cl)

Cliquez pour la lire présentation du domaine Bernard Baudry en général.

Ce vin en particulier:

La Revue du Vin de France (nov. 2013): Matière nerveuse, vivante, florale, chair ample et vivante, dynamique. C'est profond, revigorant, minéral, avec une formidable allonge et persistance aromatique. 17/20.

Guide Bettane et Desseauve: Avec une pointe de sucrosité, un millésime aux tanins aériens et très fins pour ce Croix Boissée. On peut lui imaginer une garde longue. Apogée de 2012 à 2022.

Fiche technique rédigée par le  Domaine:

Sols : Argilo - calcaire sur les coteaux modelés par une forte érosion. La pente orientée "plein sud" favorise l'ensoleillement des raisins.
Cépages : Cabernet franc.
Vignes : Petite parcelle de vignes âgées de 5 à 40 ans.
Vinification/Elevage : Vendange manuelle. Fermentation en cuves bois avec des pigeages réguliers. Cuvaison de 20 à 30 jours. Elevage en barriques (1 à 3 ans) pour une durée de 12 à 14 mois. Mise en bouteille en début d'année.
Caractère : Sur ce sol très calcaire, le vin délivre une puissante matière marquée par des tanins fermes et " crayeux ". De la complexité, du gras, des fruits très mûrs, ce Chinon s'exprimera pleinement après quelques années de garde. Quantité limitée