Domaine Les Serines d'Or (syrah de Seyssuel) rouge 2017

Après l'Ame Soeur d'Ogier, voici un autre grand vin de Seyssuel qui nous a émerveillés. Une "mini-cuvée" comparable à de nombreux Côte-Rôtie. Un domaine en devenir qui va faire parler de lui. A découvrir impérativement !

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Domaine Les Serines d'or rouge 2017


Fiche technique rédigée par le domaine:

Appellation : Vin de pays des collines rhodaniennes  

Vignes : 100 % syrah, densément plantée : 9000 pieds par hectare, conduite en gobelet sur échalas.

Terre : gneiss oeillés exposés sud, sud-ouest ; microclimat du Rhône

Rendement : 18-20 hectolitres hectare

Vinification :  traditionnelle  après  vendange  manuelle,  totalement  éraflée,  macération  longue  sous contrôle des températures avec levures indigènes

Élevage :  24-32  mois  en  barriques  bourguignonnes  de  chêne  français  dont  40%  de  futs  neufs  en coordination avec le calendrier lunaire.

Potentiel  de  garde :  à  boire  sur  les  arômes  primaires  les  5  premières  années  ou  sur  des  arômes secondaires jusqu'à 7 ans ou plus.

Commentaire de dégustation : Cuvée riche et complexe élevée en fûts de chêne, lancée dès notre première récolte. Elle se réfère à notre nom de domaine et à nos plantations de "Serines" sur les coteaux de schistes de Seyssuel, entre Vienne et Lyon, au coeur des antiques vignobles romains.


Accords mets et vin :  A  déguster  avec  une  lenteur  gourmande  entre  17  et  18°  autour  d'une  viande  en  sauce,  d'un  osso bucco  de  cerf,  d'un  civet  de  lapin,  de  gibiers,  d'un  tajine  de  mouton  aux  olives,  d'un  magret  de canard.
 

106834

Fiche technique

Région
RHONE NORD
Vigneron(ne)
Ogier Robelet (SERINES D'OR)
Millésime
2017
Appellation
IGP collines Rhodaniennes
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
31-50 €
Format
75cl
Mode de culture
agriculture raisonnée
Cépage dominant
syrah

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