Une appellation bien spécifique créée en 2004 - Saint-Chinian Berlou - destinée à mettre en exergue la spécificité "schistes" du terroir situé autour du village de Berlou, où les vin sont plus fins que structurés. Cette cuvée issue de mini-rendements et longuement élevée sous bois (non neuf) à est la cuvée de prestige du domaine, qui commencera à bien se déguster vers 2022-2023
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Fiche Technique rédigée par le domaine :
Généreux, grand, expressif, profond, épicé...
20% Carignan, 40% syrah, 40%grenache,
Rendements 25 hl/h
Vendange manuelle sous un beau soleil de septembre
Vinification : 2/3 éraflée + cuvaison de 3 semaines avec pigeages
macération grappes entières
Levures indigènes –limitation des sulfites
Elevage 12 mois en fûts âgés de 3 ans
production 4000 bouteilles
critères de production de l'appellation Saint-Chinian Berlou (créée en 2004):
Délimitation de l’aire d’appellation Saint-Chinian Berlou : 230 ha de coteaux exposés plein sud sur sol de schiste.
Sur le Domaine 9 ha sont classés et seulement 1 ha est sélectionné.
Encépagement autorisé: syrah, grenache, mourvèdre, carignan
L’accent est mis sur le carignan, cépage emblématique du pourtour méditerranéen
Age des vignes : minimum 10 ans
Sur notre Haut Languedoc, conservateur, mes vignes ont 50 ans d’âge moyen.
Avec des rendements d’une bouteille par pied de vigne.
Récolte manuelle de beaux raisins à la peau dure.
Bouteille « croix du Languedoc »
Géographiquement, le village de Berlou est une enclave. Il est entouré d’une mosaïque de vignes : l’alliance microclimat et sol de schiste brun pauvre offre au vigneron inspiré, la chance de produire des vins fins et profonds, frais et sensuels.
Fiche technique
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