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Une parcelle de 2 hectares d'argiles et petits silex vinifiée séparément, pour un vin fougueux dès sa jeunesse, unique, comme toujours chez Dagueneau. Fâché avec son ancienne appellation Pouilly-Fumé, le vigneron a étiqueté depuis le millésime 2017 cette cuvée en "Vin de France". Ça ne change rien au vin ! 94/100 RVF
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Domaine Didier Dagueneau "Pur Sang" 2022 :
Guide RVF des meilleurs vin de France 2025 (sept. 2024) : 94/100. Réduit à ce stade, Pur Sang exhale de fines notes mentholées, il est d'une puissance savoureuse et d'un toucher de bouche délicat. Sculpté avec haute précision.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Texte de la contre-étiquette :
"Trop...! Pas assez...?
Ou pas assez trop !?
Inconvenable en quelque façon...
Astre abandonné des siens, ce Vin, alors, n'est plus que dans les rêves éveillés des Amateurs qui trouvent leur agrément dans la quête amoureuse d'un infini plaisir authentique..."
Classification : Vin de France.
Surface : 2 ha
Type de sols : argile à silex sur roche mère calcaire
Cépage : sauvignon
Age moyen des vignes : environ 30 ans
Date de vendanges : du 16 au 26 septembre
Densité : 7000
Taille : Guillot Poussard
Vinification : Fermentation sous-bois puis élevage une année en barrique, suivi de 11 mois en cuve. Repos en bouteille durant 6 mois.
Fiche technique
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