Le dernier né d'un des plus grands vignerons de Corse, que nous n'avons pas eu l'honneur de déguster (la production est trop petite, le vigneron ne le fait pas déguster, "il faut lui faire confiance") ! Vous achetez ce vin "à vos risques et périls" :-) nous l'avons mis en stock à la demande de nos clients amateurs du domaine.
PRÉSENTATION DU CLOS CANARELLI
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Fiche technique rédigée par le domaine:
Les vignes
Appellation : AOC CORSE FIGARI
Cépages : Niellucciu, Syrah
Vendanges : manuelle avec table de tri
Rendement : 40 Hl/Ha
En biodynamie depuis 2006
Certification bio depuis 2002 ( ECOCERT)
Le terroir
Argilo-granitique
Exposition sud et nord-ouest
Climat chaud et venteux, grande amplitude de températures jour/nuit
Vinification
Table de tri
Eraflage: Oui
Foulage: Partiel
Remontage journalier
Fermentation: Départ spontané ou avec nos propres souches indigènes.
Pressurage: Doux, pneumatique.
Chaque parcelle est vinifiée séparément.
SO2 sur la vendange: maximum 2g/hl
Élevage
Durée : 6 mois
Cuve : Foudre + Barrique
Bâtonnage : Non
Collage : Non
Filtration : Non
Soutirage : 1 sur la durée de l'élevage
Vin à boire dans les 3 ans.
Vinifié sur le fruit.
Fiche technique
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