Un grand Blanc de Noirs (100% pinot noir) issu de parcelles argilo-calcaires orientées SUD de la Côte des Bar. Un champagne haute-couture en quantités très limitées!
PRÉSENTATION DU CHAMPAGNE CLANDESTIN
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Champagne Clandestin Les Semblables "Austral" Brut Nature 2020
Fiche technique rédigée par le Domaine :
Cépages : 100% Pinot Noir
Terroir :
Étage géologique : Portlandien
Sol peu profond en argile (Côte des Bar)
Dalle calcaire à 40 cm
Assemblage de lieux-dits similaires.
Raisins biologiques ou en cours de conversion.
Orientation unique : SUD
Vinification :
Levures indigènes
Vinification en fûts, gros contenants
Élevage sur lies pendant 10 mois, 15 mois sur lattes
Brut nature : zéro dosage
Une seule année, pas de vin de réserve
Fiche technique
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