Grands Vins de Provence Alpes Côte d'Azur

Le vignoble provençal est l'un des plus anciens de France. Sa notoriété lui vient de ses vins rosés, il offre aujourd'hui un large choix de vins rouges et blancs très originaux, qui ont l'influence de cette terre provençale, nourrie par le soleil.

Accroché à flanc de collines, sur des petites terrasses appelées restanques, niché dans les rocailles baignées de soleil, longeant parfois les calanques, le vignoble provençal offre une multitude de paysages. Les sols, quel que soit leur âge, portent la marque des massifs cristallins anciens qui leur ont donné naissance. Sur des terroirs calcaires, de grès, ou de schistes, la roche effritée communique aux vins finesse et caractère.

La région bénéficie de 3000 heures de soleil dans l'année. Les étés sont souvent caniculaires: Les températures atteignent parfois 40 degrés. Les pluies, comme dans toutes les régions méditerranéennes, sont irrégulières et se présentent sous forme d'orages violents au printemps et en automne. Le mistral, vent violent, est bénéfique au vignoble car il sèche rapidement l'humidité qui favorise le développement des micr-organismes porteurs de maladies. La mer apporte sa douceur, limitant ainsi les effets de la sécheresse.

En Provence, à la variété du relief et du climat correspond une large palette de cépages. Plus d'une douzaine entrent régulièrement dans l'élaboration des vins d'appellations d'origine de la Provence. Certains d'entre eux constituent une base que l'on retrouve dans la majorité des vignobles de la région, alors que d'autres sont plus spécifiques à certaines appellations.

Principaux cépages des vins rouges et rosés de Provence Alpes Côte d'Azur :

La syrah, le grenache, le cinsault, le mourvèdre, le carignan, le cabernet sauvignon.

Principaux cépages des vins blancs de Provence Alpes Côte d'Azur :

Le rolle (ou vermentino), l'ugni blanc, la clairette, le sémillon, le bourboulenc blanc

Le vignoble des Côtes de Provence a obtenu l'A.O.C en 1977.

Principales appellations de Provence Alpes Côte d'Azur :

AOP BANDOL

AOP Baux de Provence

AOP BELLET

AOP CASSIS

AOP COTEAUX D'AIX-EN-PROVENCE

AOP COTEAUX VAROIS EN PROVENCE

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