Domaine Fontchêne "Les Antiques" rouge 2023

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Domaine Fontchêne "Antique" rouge 2023

Fiche technique rédigée par le domaine :


Nature des sols : Argilo-limoneux, Galets Roulés

Cépages : Cabernet Sauvignon, Cinsault, Merlot, Syrah

Vinification / élevage :  Vendanges manuelles en caisse de 15 Kg. Egrapage, encuvage et foulage des raisins.
Extraction délicate par de courts remontages quotidiens. Fermentation alcoolique en cuve inox, cépage par cépage, à température contrôlée. Cuvaison de 3 semaines.
Elevage en cuve inox pendant 18 mois.

Dégustation : D'une robe cerise éclatante ce vin présente un nez très expressif sur la framboise et les épices douces. La matière est fine et déliée avec un fruit croquant et des tanins souples. Particulièrement gourmand, il révèle en bouche des arômes de cassis, de poivre et une touche de thym qui lui confère un caractère rafraîchissant. D'une belle longueur acidulé, il se ponctue sur une finale salivante. Il sera le compagnon idéal d'un carpaccio de boeuf, d'une planche de charcuterie ou de grillades marinées. A déguster pas trop chaud, autour de 14 degrés.