Villa Minna blanc sec 2025

PRÉSENTATION DU DOMAINE VILLA MINNA
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Villa Minna IGP blanc sec 2025 :

Fiche technique rédigée par le domaine:

Particularité, le VILLA blanc intègre cette année 30% de Grenache noir, vinifié en blanc ! Pour obtenir un vin blanc à partir de raisins rouges, nous avons vendangé de toutes petites quantités, afin d’éviter toute trituration des raisins, puis stocké ceux-ci 24h en chambre froide avant de les presser. 
Le froid bloquant les anthocyanes, cela a permis d’obtenir un magnifique jus « blanc », à peine ambré, sans user aucun intrant.
Le Grenache noir ramène une très belle aromatique et une jolie tension au vin.
A GOUTER absolument ! 

CÉPAGES

Vermentino ou Rolle 40% / Grenache noir 30% / Roussane 15% / Marsanne 15%

ÉLABORATION

La vinification du VILLA MINNA blanc se fait en cuves inox de petit volume cépage par cépage, exclusivement à partir des levures indigènes présentes dans les baies du raisin.  
Nous laissons ensuite s’effectuer naturellement la fermentation malolactique; ce qui permet à nos vins d’être quasiment pas sulfités.  
L'élevage s’effectue en cuves inox de petit volume pour l’intégralité du millésime.  
L'assemblage des cépages est conduit de manière à obtenir un vin harmonieux et équilibré. S’ensuit alors l’embouteillage, qui se fait au  domaine au Printemps suivant la vendange. Nous laissons alors le vin se poser quelques semaines en bouteilles puis vient la commercialisation. 

SERVICE

Température de service : 10-12°
Accord mets et vins : Fruits de mer, Crustacés, Poissons grillés, Viandes blanches, Volailles, Fromages


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